Tasty Lenten recipes/Νόστιμα Νηστίσιμα

Seafood/Θαλασσινά

Braised octopus with honey and saffron/Χταποδάκι με μέλι και κρόκο Κοζάνης

Marinated octopus with a mustard sauce/Χταποδάκι μαριναρισμένο με σάλτσα μουστάρδας

Delicious Octopus Mezze/ Χταπόδι Τσιγαριστό

Salads/Σαλάτες

Beet salad with a citrus dressing/Παντζαροσαλάτα με σάλτσα εσπεριδοειδών

Zingy, juicy cabbage and apple salad/Δροσερή και ζουμερή σαλάτα μα λάχανο και μήλο

Green salad with walnunts, pomegrenate and grape must dressing/Πράσινη σαλάτα με καρύδια, ρόδι και σάλτσα πετιμεζιού

Mint and chickpea salad/Δροσερή σαλάτα με ρεβίθια και δυόσμο

Quinoa, vegetable and seed salad/Σαλάτα με κινόα, λαχανικά και σπόρια

Green salad with apple, hazelnut and aniseed dressing/Σαλάτα με μήλο, φουντούκι και σάλτσας γλυκάνισου

Lettuce salad with /Σαλάτα με μαρούλι, βαλεριανέλλα και αβοκάντο

Black eyed bean salad with tomato /Σαλάτα με μαυρομμάτικα και ντομάτα

Pulses/Όσπρια μαγειρευτά

Falafel/Ρεβιθοκεφτέδες

Braised red beans with peppers/Φασόλια μπαρμπούνια με πιπεριές γιαχνί

Roast chick peas with caramelised onions and rosemary /Ρεβίθια στο φούρνο με καραμελωμένα κρεμμύδια και δενδρολίβανο

Chick peas with spinach and fennel/Ρεβίθια με σπανάκι και μαραθόριζα

Braised giant beans with olives and capers/Γίγαντες γιαχνί με ελιές και κάπαρη

Chick peas with rosemary and thyme/Ρεβίθια με δενδρολίβανο και θυμάρι

Green lentil soup with coconut milk and ginger/Φακές με γάλα καρύδας και τζίντζερ

Split pea pouree with caramelised onions/Φάβα με καραμελωμένα κρεμμύδια

Classic Greek bean soup/Φασολάδα κλασική

Spicy Chickpeas (Chana Masala)/ Πικάντικα Ινδικά ρεβίθια

Soups/Σούπες

Aromatic greens soup/Χορτόσουπα αρωματική

Carrot and coriander soup/Σούπα με καρότο και κόλιανδρο

Winter vegetable soup/Σούπα με χειμωνιάτικα λαχανικά

Watercress and spinach soup/Σούπα με νεροκάρδαμο σπανάκι και πατάτα

Rice-Pasta/Μακαρόνια-Ρύζι

Penne with artichokes and sun dried tomatoes/Πένες με αγκινάρες και λιαστή ντομάτα

Sweet pea and olive oil risotto/Ριζότο με αρακά

Vegetable Biriyani/Μπιριγιάνι: Ινδικό ρύζι με λαχανικά

Summer vegetable spaghetti/Μακαρονάδα με λαχανικά

Vegetables/Λαχανικά

Aromatic greens pie/Χορτόπιτα αρωματική

Roast bak choi with truffle oil/Ψητό κινέζικο λάχανο με λάδι τρούφας

Greek pot ratatouille/Τουρλού

Roast oyster mushrooms with mustard dressing/Ψητά μανιτάρια πλευρώτους με σάλτσα μουστάρδας

Spinach and rice/Σπανακόρυζο

Balsamic roast vegetables/Ψητά λαχανικά με βαλσαμικό ξύδι

Dips and sauces/ Σάλτσες και ντιπ

Tahini sauce/Σάλτσα ταχίνι

Ταραμοσαλατα/Tαραμοσαλάτα

Pepper spread/Ντιπ με πιπεριές

Muhammara/Μουχαμάρα: Συριακό ντιπ με ψητές πιπεριές και καρύδια

Tomato chutney/Τσάτνεϊ ντομάτας

Hummus/Χούμους

Olive and sun dried tomato paste/ Πάστα ελιάς και λιαστής ντομάτας

Aubergine salad from Sifnos/Σιφνέϊκη μελιντζανοσαλάτα

Guacamole/Γκουακαμόλε: ντιπ με αβοκάντο και ντομάτα

Walnut and roast garlic skordalia (dip)/ Καρυδάτη σκορδαλιά με ψητό σκόρδο

Γλυκά

Semolina Halva/Χαλβάς σιμιγδαλένιος

Grape spoon-sweet/Σταφύλι γλυκό

Apricot Sorbet/Σορμπέ βερίκοκο

Prune and almond dairy -free truffles/Νηστίσιμα τρουφάκια με δαμάσκηνο και αμύγδαλα

Healthy tahini muffins/Μάφιν με ταχίνι

Melomakaron/Μελομακάρονα

Pasta Flora/Πάστα Φλώρα

Candied citrus peel/ Ζαχαρωμένη φλούδα εσπεριδοειδών

Oat and coconut biscuits (ANZAC)/ Μπισκότα με καρύδα και βρώμη

Jams/ Μαρμελάδες

Seville Orange Marmalade/ Μαρμελάδα Νεράντζι

Apricot Jam /Μαρμελάδα Βερίκοκο

 Fig jam with sweet wine and lime/Μαρμελάδα Σύκο με γλυκό κρασί και λάιμ

Breads/Ψωμάκια-παξιμάδια

No-knead bread/Καθημερινό ψωμί χωρίς ζύμωμα

“Lagana” flat bread/Λαγάνα

Cretan olive oil and almond biscuits/Καλορίζικα: Κρητικά παξιμαδάκια με ελαιόλαδο και αμύγδαλο

Olive oil rusks from Kythera/Λαδοπαξίμαδα Κυθήρων

Dan Lepard’s Onion Buns/Ψωμάκια με κρεμμύδι

Various mezze/Μεζέδες διάφοροι

Marinated olives/Μαριναρισμένες ελιές

Sun dried tomato fritters/Τηγανιτές λιαστές ντομάτες

Perfect potato wedges/Τέλειες πατάτες φούρνου

Hummus and mushroom sandwich/Σάντουιτς με χούμους και μανιτάρια

Βeet and potato pancakes/Τηγανίτες με παντζάρι και πατάτα

Drinks/Ποτά

Home made limoncello/Σπιτικό λικέρ λεμόνι (Λιμοντσέλο)


5 thoughts on “Tasty Lenten recipes/Νόστιμα Νηστίσιμα

  1. Πολύ καλή η ιδέα του “όλα σε ένα” κι ανεξαρτήτως σαρακοστής -θα επανέρχομαι με κάθε αφορμή που θα θέλω κάτι μη πρωτεϊνούχο!
    Επειδή δεν πήρε το μάτι μου στη στήλη με τα όσπρια τους πεντανόστιμους γίγαντες με σκόρδο (με την ισπανική κοκκινιστή-αμυγδαλωτή σάλτσα, αν θυμάμαι καλά), αν θες πρόσθεσέ τους γιατί σίγουρα θα αρέσουν σε πολλούς -σε εμένα τουλάχιστον άρεσαν πολύ, τους μαγείρεψα με το που τους “ανέβασες” και τους ξαναθυμήθηκα τώρα που είδα και τις υπόλοιπες “γιγαντο-συνταγές” σου!

  2. I thought about tweeting this but realized that some entries aren’t in English so half my audience won’t understand what they’re looking at. Good list, though!

  3. I really enjoy this site as well as Cook the Books Club. You have some wonderful recipes and beautiful photos. My friends and I here in Santa Barbara, California have read many of your book picks for our book club. We were inspired to do a cooking night after The School of Essential Ingredients.
    My husband and I visited the Peleponnes a few years ago. We are so sad to see what is happening in Greece and all the hardships that people are facing. Your comment about people not heating their homes is not something that makes it into our news coverage.
    Kim

    • Ahhh, California! I think I could definitely live there: nice weather, fresh produce, beautiful wines. Like Greece without all the fuss… Thank you for your kind words and I am so happy you like my blog and the Cook the Books club. You know, I saw on the news last night that wood cutters can’t keep up with the increasing demand for wood, and there is great concern that people will start chopping down the few forests we have left.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s