Από τη στιγμή που άρχισε ο κορονοϊός και ακόμη και σήμερα, το να μπορείς να φτιάξεις νόστιμα, επιτυχημένα κοκτέιλ στο σπίτι παραμένει ένα μεγάλο πλεονέκτημα! Φυσικά, αν θέλετε να ασχοληθείτε με το θέμα πιο βαθιά, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μου για το πως να στήσετε ένα επιτυχημένο μπαρ στο σπίτι και φυσικά να μάθετε να φτιάχνετε Dry Martini και Manhattan, δύο πολύ κλασικά πεντανόστιμα κοκτέιλ.
Δύο κοκτέιλ όμως δεν είναι ποτέ αρκετή γνώση και έτσι σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας τη δική μου συνταγή για μια μαργαρίτα λίγο διαφορετική (την κλασική θα την βρείτε εδώ). Την πρωτοδοκίμασα στα TGI Fridays και επειδή μου άρεσε πολύ, είπα να δημιουργήσω τη δική μου εκδοχή!
Γενικά η μαργαρίτες έχουν κάτι το χαρούμενο και φωτεινό και κατά κανόνα δεν είναι πολύ γλυκιές. Και όπως όλα τα κλασικά κοκτέιλ δεν θέλουν τίποτε φοβερά εργαλεία, ούτε παράξενα υλικά. Ακόμα και να μην έχετε σέικερ, χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο βάζο με καπάκι, ενώ ένα απλό σουρβτήρι κουζίνας θα κάνει μια χαρά τη δουλειά του.
Πάμε να δούμε τη συνταγή:
Spicy μαργαρίτα με ροζ γκρέιπφρουτ
Αν δεν θέλετε να μπείτε στον κόπο να κάνετε το σιρόπι, μπορείτε να ρίξετε στο σέικερ λίγη σκόνη τσίλι κατευθείαν. Αν πάλι δεν σας αρέσουν τα καυτερά, παραλείψτε το εντελώς!
ΥΛΙΚΑ για 1 άτομο (πολλαπλασιάστε ανά τους καλεσμένους)
- 60μλ τεκίλα λευκή, καλής ποιότητας κατά προτίμηση από 100% αγαύη
- 15μλ Cointreau ή Triple Sec (λικέρ με γεύση εσπεριδοειδή) ή
- 50μλ χυμό γκρέιπφρουτ
- 1 κ.γ σιρόπι τσίλι (δες συνταγή παρακάτω)
για το χείλος του ποτηριού (για πάνω από ένα ποτήρι)
- 2-4 κ.γ σκόνη τσίλι
- 4 κ.γ. αλάτι
για το σιρόπι τσίλι
- 1 φλιτζάνι (240 μλ) νερό
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική (200γρ)
- 2 πιπεριές τσίλι κομμένες σε φέτες
για το σερβίρισμα
- Τριμμένος πάγος ή μεγάλο παγάκι ή κλασικά παγάκια
- Φέτα γκρέιπφρουτ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Για το σιρόπι τσίλι : βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα υλικά και βράζουμε για περίπου ένα λεπτό. Αφήνουμε το μίγμα να κρυώσει. Σουρώνουμε τις φέτες πιπεριάς και βάζουμε σε βάζο που κλείνει καλά. Διατηρείται στο ψυγείο για 1 εβδομάδα περίπου.
- Για το χείλος του ποτηριού: ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα πιάτο. Περνάμε το χείλος του ποτηριού περιμετρικά με μια μικρή φέτα γκρέιπφρουτ (εγώ χρησιμοποιώ το στιμμένο φρούτο πριν το πετάξω). Βυθίζουμε το χείλος στο μίγμα τσίλι.
- Για τη μαργαρίτα: χτυπάμε όλα τα υλικά στο σέικερ με πάγο. Αν φτιάχνουμε για πολλούς τότε τα ανακατεύουμε στην κανάτα μαζί με τον πάγο. Γεμίζουμε τα ποτήρια με παγο και σερβίρουμε την μαργαρίτα αμέσως!
Σημείωση: Το κλασικό ποτήρι για μαργαρίτα έχει πόδι. Όμως σε πολλά μεξικάνικα εστιατόρια σερβίρουν τις μαργαρίτες σε κοντά, χοντρά ποτήρια από φυσητό γυαλί που τελικά είναι πιο βολικά. Εγώ εδώ έχω χρησιμοποιήσει ποτήρι μεγάλο του ουίσκι. Εσείς αποφασίζετε!
Food Junkie not junk food 