The Ultimate summer pasta and a day at the beach/ Η απόλυτα καλοκαιρινή μακαρονάδα και μια ωραία εκδρομή στην Αττική

Picture this: you are having a rough week at work. You are stressed, tired AND the humid heat is killing you. And then at the end of the week you can just drive 45 minutes and get to a beach paradise, lay in the sun and enjoy fresh fish by the sea. Sounds good? This is a reality for many Athenians who can go swimming after work in one of the many lovely beaches surrounding Athens. People used to do it every day in the summer, but with petrol prices soaring, I guess the frequency must have dropped a bit nowadays.

After a very difficult week of heat and stress, me and my friend K. took the kids (she also has a son who is the same age as my daughter, 2.5 yrs old) to Shinias, the long beach lined with pine trees (the ones making pine nuts, one of the three most important such forests in Greece) which is situated in the east side of Attica, about 1 hr from central Athens. On the way there we stopped at a very beautiful organic farm, Diamantis farm, bought fresh cherry tomatoes of various colours, apricots, baby courgettes and the tastiest bread I have had in a while and then spent the next few hours laying under the wooden umbrellas enjoying ourselves, while the kids played with the sand.

On the way back I couldn’t help thinking that I had to do something good with these tomatoes and then I remembered a simple recipe from «Jamie at home» (Jamie Oliver), where he mixes up several types of tomatoes with herbs, garlic, extra virgin olive oil and a chilli pepper and then either has them as a salad, or tosses it up with pasta. I chose the second option and enjoyed one of the simplest, tastiest meals of this year. You can find the recipe here and the mother salad recipe here. The only thing I added was some crumbled feta cheese, as I cannot imagine it missing from any tomato recipe in the summer, but I am sure it tastes good without it.

Of course Jamie Oliver is just copying the Italians, who have been making such pasta dishes since forever, but I had to quote him, because I find the styling of his shows simply irresistible: the dishes, the photography, the graphic design he uses, they all are so beautiful and mouthwatering, I often find myself hooked when I see him on TV.

Anyway, I do hope you try this dish, as it is perfectly simple, easy and delicious for summer.

——-

Λοιπόν το Σάββατο, μετά από πολλές ημέρες σκληρής δουλειάς, καύσωνα και γενικότερης πίεσης, έζησα κι εγώ το όνειρο πολλών Αθηναίων, που μετά το γραφείο πάνε και αράζουν σε κάποια παραλία της Ανατολικής Αττικής. Φαντάζομαι πως η συχνότητα των επισκέψεων θα έχει μειωθεί πια, λόγω του κόστους της βενζίνης, αλλά το μπάνιο μετά τη δουλειά παραμένει μια καλή εναλλακτική για όσους δεν μπορούν να πάνε διακοπές.

Έτσι λοιπόν δυό μαμάδες, η Κ. κι εγώ, μαζι με τα συνομήλικα παιδάκια μας και ένα σωρό τσάντες πήραμε το δρόμο για το Μαραθώνα, όπου η Κ. επισκέπτεται συχνά για να ψωνίσει από το Αγρόκτημα Διαμάντη, το πρώτο αγρόκτημα με πιστοποίηση βιολογικής καλλιέργειας στην Ελλάδα. Εκεί προμηθευτήκαμε μικρές ντοματούλες σε διάφορα σχέδια και χρώματα, κολοκυθάκια μωρά με τον ανθό τους, βερίκοκα, μπροκολάκι και ένα ψωμί από βιολογικό αλεύρι πραγματικά υπέροχο (σε τιμές σουπερ-μάρκετ) και απολαύσαμε τη φύση και τα ζώα του κτήματος. Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα εδώ. Το κτήμα είναι ανοιχτό Σάββατο και Κυριακή, από τις 9.00 -20.00 και μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί τους στο 22 940 67 866 ή 6973 201411 (Σπύρος Χρυσούλες, Υπεύθυνος παραγωγής).  Έχουν παρουσία και σε βιολογικές λαϊκές, (ξέρω σίγουρα στην Κηφισιά).

Μετά θα κολυμπούσαμε στο Μαραθώνα, αλλά λόγω του αέρα κατευθυνθήκαμε στο Σχινιά, στο σημείο «Γλάρος» με την ομώνυμη ταβέρνα. Εκεί αράξαμε στις ξαπλώστρες, αμολύσαμε τα πιτσιρίκια να παίζουν στην άμμο και ξαφνικά… ήμασταν διακοπές! Η ημέρα έκλεισα με ένα νοστιμότατο γεύμα στο Γλάρο, με φρέσκο γαύρο και σαρδελίτσα, ωραία σαλάτα, φοβερό ψωμί και θέα τη θάλασσα. Νομίζω πως αυτή η αίσθηση, του να τρως δίπλα στο κύμα με το μαγιό, λίγο καμμένος από την αρμύρα και τον ήλιο, είναι αναντικατάστατο και τόσο πολύτιμο. Ελπίζω να μην το χάσουμε και αυτό όπως πολλά άλλα…

Στο δρόμο της επιστροφής σκεφτόμουν τί να κάνω με τις ντοματούλες. Αποφάσισα να δοκιμάσω μια συνταγή του Jamie Oliver πανεύκολη και γρηγορη όπου στην ουσία τις κόβει, αρτύζει με λάδι, σκόρδο, ρίγανη, φρέσκα μυρωδικά και τσίλι και μετά απλά τις ανακατεύει με κοντό μακαρόνι (φαρφάλε, αχιβάδες ή φουσίλι). Φυσικά δεν πρόκειται για καμια φοβερή «ανακάλυψη» του Oliver (οι Ιταλοί φτιάχνουν τέτοιες μακαρονάδες από πάντα), αλλά πρέπει να ομολογήσω πως ο τρόπος που τις παρουσιάζει αυτές τις απλές συνταγές, η σκηνοθεσία, τα σκεύη, όλο το styling, τα βρίσκω ακαταμάχητα, και συχνά μου τρέχουν τα σάλια.

Το καλοκαίρι θέλει απλότητα και εκμετάλλευση των καλών υλικών, και σας υπόσχομαι πως η συγκεκριμένη συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει!

Μακαρονάδα με φρέσκιες ντομάτες και μυρωδικά της εποχής

εμπνευσμένη από μια συνταγή του Jamie Oliver

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

• 500γρ μακαρόνι κοντό (εγώ έβαλα αχιβάδες, καλύτερα τριβελάκι ή φαρφάλες)
• 1 κιλό ντομάτες, πολύ ώριμες, κατά προτίμηση ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Το πιο σημαντικό είναι η νοστιμιά της ντομάτας και όχι αν είναι βιολογική.
• 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη στον τρίφτη
• 1 κ.σ. ξύδι (προαιρετικά)
• 1 πιπερίτσα τσίλι, χωρίς τα σπόρια ψιλοκομμένη (δεν έβαλα, αλλά του πάει)
• 2 κ.γ. ρίγανη ξερή
• 2 χούφτες μυρωδικά της αρεσκείας σας φρέσκα οπως βασιλικό, δυόσμο, μαϊντανό
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 150γρ φέτα (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Ψιλοκόβετε τις ντομάτες. Τις μεγάλες τις ξεφλουδίζω τα ντοματάκια όχι. Προσωπικά  προτιμώ έναν σνδυασμό από μεγάλες ντομάτες και ντοματάκια γιατί οι μεγάλες έχουν και ζουμάκι.
2. Ανακατεύετε όλα τα υλικά (εκτός από τα μακαρόνια και τα φρέσκα μυρωδικά) σε ένα μεγάλο μπολ και τα αλατίζετε καλά.
3. Μόλις βράσουν τα μακαρόνια τα ρίχνετε μέσα στις ντομάτες και περιχύνετε με λάδι. Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τα φρέσκα μυρωδικά και τη φέτα, αν θέλετε.
4. Απολαμβάνετε αμέσως!