Ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά

Όταν κάνει έξω κρύο, μια ζεστή σοκολάτα είναι ότι πρέπει (και ένα ζεστό κρασί, εδώ που τα λέμε..). Αν έχει και σαντιγί και ζαχαρωτά από πάνω, ακόμα καλύτερα! Παρόλο που κυκλοφορούν στην αγορά πολλά μίγματα για σοκολάτα, η σπιτική, φυσικά, δεν συγκρίνεται. Είναι πολύ εύκολο και γρήγορο να τη φτιάξετε μόνοι σας και μπορείτε πάντοτε να έχετε τα υλικά στο ντουλάπι «για ώρα ανάγκης…».

Πάμε να δούμε τη συνταγή:

Ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά

Αν δεν έχετε τα μπαχαρικά ή δεν σας αρέσουν, απλά παραλείψτε τα!

ΥΛΙΚΑ για 1 φλιτζάνι

• 150μλ πλήρες γάλα ή φυτικό γάλα (αμυγδάλου, καρύδας κλπ.)
• 60μλ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά ή γάλα εβαπορέ (για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα, αν και η γεύση του εμένα δεν μου αρέσει) ή φυτικό γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη κρυσταλλική (ή και παραπάνω αν σας αρέσουν τα πιο γλυκά)
• 60γρ καλής ποιότητας σοκολάτα (από 56% κακάο και πάνω), ψιλοκομμένη
• 1 ξυλαράκι κανέλα
• 2 αστεροειδείς γλυκάνισους
• 2-3 σποράκια κάρδαμο
• Μίνι marshmallows ή/και σαντιγί, για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προσθέστε το γάλα, την κρέμα, το κακάο τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετέ τα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά.
2. Ανακατέψτε σιγά σιγά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να ενσωματωθεί το κακάο.
3. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει πλήρως, 2-3 λεπτά.
4. Ρίξτε το μίγμα σε μια μεγάλη κούπα (αφού πρώτα αφαιρέσετε τα μπαχαρικά) και γαρνίρετε με marshmallows ή και σαντιγί.
5. Εγώ έτριψα και λίγη σοκολάτα από πάνω.
6. Απολαύστε τη ζεστή!

Σημείωση: για να φτιάξετε σαντιγί για έναν είναι πιο εύκολο να τη χτυπήσετε μέσα σε ένα βάζο μαρμελάδας (ή ένα οποιοδήποτε καθαρό βάζο χωρητικότητας περίπου 300μλ). Βάλτε το βάζο και την κρέμα γάλακτος στο ψυγείο να κρυώσουν πολύ καλά. Θα χρειαστείτε περίπου 60μλ κρέμα γάλακτος για το γαρνίρισμα. Μόλις είναι και τα δύο πολύ κρύα, ρίξτε την κρέμα γάλακτος μέσα στο βάζο, κλείστε καλά το καπάκι και χτυπήστε δυνατά για 4 λεπτά περίπου. Όσο περισσότερα λιπαρά έχει η κρέμα τόσο πιο γρήγορα χτυπιέται. Πιο καλή είναι αυτή που έχει 36% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν θέλετε να φτιάξετε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορείτε να την κάνετε και στο μίξερ. Δείτε πώς εδώ.