Μαγειρεύοντας σε καιρό κρίσης: ιδέες, προτάσεις, συνταγές.

Αγαπητοί μου καλησπέρα! Πριν από λίγες ημέρες σας ρώτησα στο Facebook τι θα θέλατε να βλεπατε ως συνταγές στο Blog, μιας και οι ζωές μας έχουν αλλάξει πάρα πολύ σε σύντομο χρονικό διάστημα. Οι απαντήσεις σας ήταν ενδιαφέρουσες, γιατί οι μισοί θέλετε foodporn και οι άλλοι μισοί…δίαιτα! Επίσης, ετέθη το ζήτημα: εύκολα φαγητά/γλυκά με υλικά που ήδη έχουμε.

Αυτό το τελευταίο με προβλημάτισε λιγάκι, γιατί, κακά τα ψέμματα, ο καθένας μας έχει άλλες λίστες και άλλα πράγματα αποθηκευμένα στο ντουλάπι του. Και θα πρέπει να ζήσουμε με την ιδέα, πως μπορεί κάθε φορά να μας λείπει κάτι από τη συνταγή. Εγώ, ας πούμε σήμερα που θα φτιάξω φακές, δεν έχω καρότο, μιας και έχω να πάω σουπερμάρκετ 8 ημέρες. Εννοείται πως θα τις κάνω χωρίς καρότο, ενώ σε άλλη περίπτωση θα πεταγόμουν να αγοράσω.

Δύο τρόποι υπαρχουν λοιπόν να αντιμετωπίσετε τέτοιου είδους “προβλήματα”:

  1. Να κάνετε πλάνο μαγειρέματος πριν πάτε στο σουπερμάρκετ, έτσι ώστε να έχετε ΟΛΑ τα υλικά σας για τα καθημερινά γεύματα, σνακ και γλυκά. Δύσκολο αυτό, αλλά το πιο αποτελεσματικό και εδώ που τα λέμε και το πιο οικονομικό! Τέρμα αυτά που ξέρατε “είδα μαι συνταγή, τρέχω στο μπακάλικο να πάρω ότι μου λείπει, τη φτιάχνω!”. Εγώ το έκανα συνέχεια αυτό, γιατί συνέχεια βλέπω συνταγές που θέλω να κάνω!!!
  2. Να είσαστε λιγάκι ελαστικοί. Σε πολλές περιπτώσεις μπορείτε να κάνετε αντκατάσταση ή να παραλείψετε κάποιο υλικό, ειδικά στη μαγειρική. Στη ζαχαροπλαστική είναι πιο δύσκολο, μιας και οι υφές βασίζονται σε συγκεκριμένες αναλογίες. Δηλαδή αν π.χ. δεν έχετε μπέικιν, δεν μπορείτε να φτάξετε κέικ. Μπορείτε να έχετε σόδα όμως, αλλά η σόδα είναι πιο σπάνιο υλικό.
  3. Αν η συνταγή είναι δική μου, ρωτήστε με! Είτε με μήνυμα στο Facebook, είτε με email εδώ στο blog (jdimopoulos ΠΑΠΑΚΙ gmail.com). Δεν είμαι ο θεός, αλλά όλο και κάτι θα έχω να σας προτείνω.

Παρακάτω σας έχω μαζέψει μερικές συνταγές που έχω ήδη για όσα μου ζητήσατε. Όλες μου οι συνταγλες βρίσκονται φυσικά στο ΕΥΡΕΤΗΡΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ.  Να είσαστε καλά και να αγαπιόμαστε!

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΕΣ, ΡΥΖΙ, ΟΣΠΡΙΑ

Πως να φτιάξετε φρέσκα ζυμαρικά (2 υλικά μόνο!)

 

Ταλιατέλες με μελιτζάνα και μοτσαρέλα

 

Μπιριγιάνι (ρύζι) με λαχανικά και ρεβίθια

 

Ριζότο με αρακά

 

 

Ριγκατόνι με ψητή σάλτσα ντομάτας

 

 

Ρεβίθια με καραμελωμένα κρεμμύδια και δεντρολίβανο

 

 

Γίγαντες στην κατσαρόλα με πιπεριά, καρότο, σέλινο

 

 

Για περισσότερες ιδέες εδώ (μακαρόνια/ρύζι) κι εδώ (όσπρια)

ΜΕΖΕΔΕΣ ΜΕ ΛΙΓΕΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ (?)

Ντιπ με φακές, ελιές και ατζούγια

 

 

Χούμους

 

 

Ντιπ ψητής πιπεριάς

 

 

Μελιτζανοσαλάτα

 

 

Ελιές μαριναρισμένες με μυρωδικά 

 

 

Για περισσότερους μεζέδες εδώ

ΕΥΚΟΛΑ ΦΑΓΗΤΑ (διάφορα)

Πατατόπιτα Τήνου

 

 

Ψητά λαχανικά με βαλσαμικό ξίδι

 

 

Πίτσα

 

 

Burger

 

 

Τεμπέλικη πίτα με καρότο, κολοκύθι και μυρωδικά

 

 

Τέλειες πατάτες φούρνου με τη φλούδα τους

 

 

Τέλειο κρέας κατσαρόλας βήμα-βήμα

 

 

Περισσότερες ιδέες για κρέας, λαχανικά, πίτες, πουλερικά

ΓΛΥΚΑ (εύκολα)

Εύκολο σοκολατένια γλυκό σε πέντε λεπτά

 

 

Κέικ με ελαιόλαδο, λεμόνι και φράουλες

 

 

Μπισκότα χαλβά με ταχίνι και σουσάμι

 

 

Μπάρες λεμονιού χωρίς μίξερ

 

 

Μπισκότα με καρύδα και βρώμη

 

 

Περισσότερες ιδέες εδώ

ΓΛΥΚΑ (χωρίς ζάχαρη)

Υγιεινά brownies χωρίς ζάχαρη (νηστίσιμα)

 

Μους με πορτοκάλι και περγαμόντο

 


Τραγανές σπιτικές μπάρες δημητριακών με μέλι και ταχίνι

 

Πετιμεζόπιτα σαν Brownie (νηστίσιμη, vegan)

 

 

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Πολυσαλάτα με μαύρες φακές (υπέροχη!)

 

Καλαμαράκια γεμιστά με χόρτα και αρωματικά 

 

Κουνουπίδι ψητό στο φούρνο με ντιπ ταχίνι

 

Για περισσότερες ιδέες εδώ

Ψησίματα διάφορα

Ψωμί χωρίς ζύμωμα

 

 

Κριτσίνια με τυρί και πιπέρι

 

 

Περισσότερες ιδέες εδώ

3 comments

  1. Καλησπέρα σας. Να είστε καλά για τις υπέροχες ιδέες που έχετε πάντα. Επίσης έχουμε όλοι δύναμη και κουράγιο τις μέρες περνάμε. Οι συμβουλές σας πω για τιμές όπως πάντα. Ήθελα να ρωτήσω θέλω να κάνω μακαρόνια ολικής. Μπορώ να το κάνω με το αλεύρι το χωριάτικο μάνα που έχω αυτή τη στιγμή στο σπίτι;

    Στάλθηκε από το iPad μου

    23 Μαρ 2020, 3:12 μμ, ο χρήστης «Food Junkie not junk food » έγραψε:

    >
    >

    • Δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ το αλεύρι Μάνα σε αυτή τη συνταγή, αλλά ξέρω πως τα παραδοσιακά ελληνικά μακαρόνια γίνονται με τέτοιο αλεύρι, κίτρινο, πολλές φορές χωρίς αβγά. Δοκιμάστε το και πείτε μας!

  2. Σ’ευχαριστουμε για τα χρήσιμα και τρυφερά σου λόγια. Αυτο με το πλάνο το ακολουθώ και πιάνει. Να ειμαστε ολοι καλα Ιωαννα, θα περάσει κι αυτο

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.