Ο Γαστρονόμος, η μαγειρική κι εγώ

gastronomos-first-issue

Όταν για πρώτη φορά ξεφύλλισα το τεύχος του Γαστρονόμου πριν από 10 χρόνια, το Μάιο του 2006, ήξερα πως κάτι σπουδαίο είχε συμβεί. Θυμάμαι να το διαβάζω ευλαβικά, να κοιτάω αχόρταγη τις φωτογραφίες και να θέλω να μαγειρέψω ασταμάτητα.  Δεν ήταν πως δεν είχα ξαναδεί περιοδικό μαγειρικής. Το Gourmet της Ελευθεροτυπίας, άλλο ένα αγαπημένο, ήταν ήδη σε κυκλοφορία από το 2004 και το έγραφαν δυνατά ονόματα όπως ο Ηλίας Μαμαλάκης, η Αγλαΐα Κρεμέζη και αργότερα ο Βαγγέλης Δρίσκας. Επίσης στην Αγγλία όταν σπούδαζα ήταν πολλά τα έντυπα μαγειρικής που κυκλοφορούσαν.

Όμως ο Γαστρονόμος με το μεγάλο του μέγεθος και την πολυπληθή του ομάδα είχε μια φωνή πιο δυνατή και αισθητική πιο προχωρημένη. Κάθε μήνας που περνούσε ήταν κι ένα ταξίδι γεύσεων με συνταγές που πετύχαιναν, με απόψεις για (γαστρονομικά) θέματα σημαντικά, προτάσεις για προϊόντα από μικρούς παραγωγούς. Αυτό, όμως, που τελικά νομίζω ότι με κέρδισε ήταν η καθαρή ματιά στην ελληνική παράδοση, αλλά και η δημιουργική της αναπροσαρμογή.

Αντίθετα από την ασυδοσία του lifestyle και τη γαστρονομία που συνδέθηκε με αυτό, ο Γαστρονόμος μίλησε για όσα ταπεινά είχαμε ξεχάσει, χωρίς να γίνεται φολκλόρ. Επιπλέον κατάφερε μέσα σε μια πενταετία να κάνει την Ελληνική κουζίνα μόδα (με την καλή έννοια) και να εκπαιδεύσει το κοινό να μην περιμένει στο εστιατόριο να φάει μόνο τρούφες και σολομούς, αλλά και τραχανώτο ή μοσχαράκι στη γάστρα.

gastronomos-stack

Δεν είναι λοιπόν τυχαίο που έναν χρόνο μετά την κυκλοφορία του Γαστρονόμου ξεκίνησα αυτό εδώ το blog, το Μάιο του 2007. Και πολύ συχνά ανέβασα συνταγές από το αγαπημένο μου περιοδικό τις οποίες και χρησιμοποιώ ακόμα:

https://foodjunkie.eu/2008/05/08/stuffed-courgette-flowers/

https://foodjunkie.eu/2008/07/17/stuffed-bread/

https://foodjunkie.eu/2008/10/27/courgette-pie/

https://foodjunkie.eu/2008/10/20/afelia/

https://foodjunkie.eu/2008/11/06/beetroot-towers/

https://foodjunkie.eu/2011/08/04/boureki-from-chania/

https://foodjunkie.eu/2009/06/22/kalasouna-cheese-pie/

https://foodjunkie.eu/2010/11/19/cauliflower-yoghurt-gratin/

https://foodjunkie.eu/2009/09/28/beef-stew-with-sun-dried-tomatoes/

https://foodjunkie.eu/2013/07/18/marinated-anchovies/

Μπορεί περνώντας τα χρόνια ο Γαστρονόμος να έχασε σταδιακά την αρχική του ομάδα, αλλά η προσήλωσή του στο ποιοτικό φαγητό παραμένει αναλλοίωτη. Και για 9η χρονιά φέτος θα βραβεύσει τους ποιοτικούς Έλληνες παραγωγούς, καταστήματα και επιχειρήσεις, στηρίζοντας την προσπάθεια όλων εκείνων που ενάντια στα σημεία των καιρών και τις οικονομικές αντιξοότητες επιμένουν να προσφέρουν στους καταναλωτές καλής ποιότητας προϊόντα από την Ελλάδα. Για πρώτη φορά επίσης θα βραβευτούν εστιατόρια!

Με συγκίνηση μεγάλη θα παραβρεθώ κι εγώ σε αυτή τη γιορτή στο Ζάππειο Μέγαρο μαζί με άλλους φίλους bloggers και μέσα από το INSTAGRAM (@foodjunkie.eu) θα σας κρατήσω ενήμερους για όλα όσα θα συμβαίνουν στην αίθουσα και το δείπνο αργότερα.

 

One comment

  1. Bravo, πολυ ωραια τα ειπες, οπως ακριβως αισθανομαι κι εγω με το περιοδικο αυτο ! Σε ζηλευω ομως : δεν το εχω το πρωτο !!! Να περασετε ολοι πολυ καλα σε αυτη τη γιορτη !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s