EARTH HOUR: Mustard Greens/η ώρα της γης: βρούβες


I am a very big greens fan, especially wild greens. This time of year you see them everywhere in Greece, but the type called vrouves, which is a type of mustard green with bright yellow flowers, really stands out. The problem is that I don’t know how to pick them. That is, I didn’t know until now.

vrouves1webMy mother came over to my house for coffee with two of her friends the other day and one of them is an expert on wild greens (and a fantastic cook). She was kind enough to show me how to pick the vrouves (which were growing in the communal garden and my terrace and I managed to fill a whole plastic bag with them!). The next day I enjoyed them lightly boiled as a salad with some olive oil and lemon juice. Needless to say that there is nothing better than picking your own food FOR FREE and eating it afterwards!

P.S. After reading this post, I thought that my recipe would be perfect for participating in the Earth Hour movement and send my recipe to Anna from Morsels and Musings , as it has very low carbon imprint! So, don’t forget: switch off your lights and appliances on Sarurday 28th of March at 8.30pm.


Είναι τρομερό να σου αρέσουν τα χόρτα και να μην έχεις κανένα να σου μάθει να μαζεύεις. Ειδικά όταν τα βλέπεις να έχουν καταλάβει τις ζαρντινιέρες σου όλες, τα διπλανά οικόπεδα και μέρος του κοινόχρηστου κήπου. Έλα όμως που η τύχη ήταν με το μέρος μου vrouves12webαυτή τη φορά. Όταν ήρθαν τις προάλλες για καφέ η μητέρα μου με δυο φιλενάδες της να δουν το σπίτι (όχι σχόλια παρακαλώ), η μία από τις δύο που είναι και κουμπάρα της μητέρας μου (και συγκλονιστική μαγείρισσα) άρχισε να μαζεύει βρούβες από τη ζαρντινιέρα μου! Μου έδειξε πώς να διαλέγω τα πιο τρυφερά κοτσάνια που έχουν μπουμπούκια, αλλά όχι λουλούδια ,και έτσι έπιασα δουλειά. Μάζεψα μια μεγάλη σακκούλα και άρχισα να σκέφτομαι τί να τις κάνω.

Τελικά τις έριξα για λίγο σε αλατισμένο νερό και τις έφαγα σαλάτα με λάδι και λεμόνι. Πρέπει να σας πως πως δεν υπάρχει μεγαλύτερη ικανοποίηση από το να τρως κάτι που α) το έχεις μαζεψει/φτιάξει ο ίδιος και β) είναι τζάμπα!

Υ.Γ. Σκέφτηκα πως με  αυτήν τη συνταγή που έχει τόσο χαμηλό αποτύπωμα διοξειδίου του άνθρακα, μπορώ με τον τρόπο μου να συμμετάσχω κι εγώ στην Ωρα της Γης. Αν θέλετε να συμμετάσχετε κι εσείς επισκευτείτε την ιστοσελίδα, εγγραφείτε, και μην ξεχάστε να σβήσετε τα φώτα σας και τις ηλεκτρικές συσκευές για μία ώρα το Σάββατο 28 Μαρτίου στις 20.30!


  1. I love greens this way. So fresh and delicious. I’m still trying to figure out if vrouves are broccoli rabe (rapini) or just closely related. I’ve always referred to broccoli rabe as vrouves when describing them to my in-laws in Athens!

  2. Oh, I love greens too! Especially the way you’ve prepared this dish, just very simple and pure. You can really taste the flavor of the vegetable this way and I think it must be the most nutritious preparation. Here’s to gorgeous, fresh and healthy greens!! Thanks for sharing!!

  3. these grow all over the place in crete
    we sometimes call them kapsanthous
    and yes – they ARE related to broccoli
    in fact, if you see an overgrown brocoli head in the garden, you will see the flowers look just like the buds in the mustard greens

  4. Επομενως Ιωαννα μου οταν θα λεμε για σενα, παει για βρουβες, θα εννοουμε, βγηκε στο μπαλκονι της. Ωραια ταο χορταρακια.

  5. Greek style “horta” are always delicious…especially when prepared with such simplicity. I can’t remember if I’ve tried these or not.

  6. Τι σημαίνει “χαμηλό αποτύπωμα διοξειδίου του άνθρακα”; Ευχαριστώ.


  7. This looks lovely!You are so lucky to be able to tune in to “old secrets of the earth” with the help of your mother and her friends.Take in as much as you can,it is becoming so rare..!I wish my grandmother (originally from Yanina)was still around to teach me a bit.. :),Mia.

  8. I love how you captured the steam rising from the greens…a food “money shot”! Thanks for giving me the Greek term for mustard greens…I’ll be on the lookout for them in the horafia here. 😉

  9. This looks delicious and wow what a great shot of the dish with the steam rising of it! Looks amazing!! Btw; great to you’re coming to Amsterdam! If you need other tips on where to eat… just let me know!

  10. Yay, vrouves! I’m so glad you learned how to harvest them, you’ll find them everywhere now that you know. Your photo is gorgeous, I wish I knew how to take such beautiful food shots. 🙂

  11. Γεια σου Ιωαννα !
    Λατρευω κ εγω ολα τα χορτα, πολυ θα ηθελα να τα μαζευα απο τις ζαρντινιερες μου…
    Οσο για τα σεμιναρια, ευχαριστως, αμα εχεις πληροφοριες, πες μου !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.