Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα ταραμά

patatosalata-tarama

Τα βασικά υλικά της ταραμοσαλάτας χρησιμοποιούνται ξεχωριστά και δίνουν ένα τελείως διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα ιδανικό τόσο για το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας, όσο και για ένα γεύμα στη διάρκεια της νηστείας.

Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα ταραμά

ΥΛΙΚΑ για 4-5 μερίδες

  • 1 κιλό πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους περίπου 1,5-2 εκ.
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ταραμά λευκό
  • Χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κούπα ελιές μαύρες ή πράσινες, χωρίς κουκούτσι,  ψιλοκομμένες
  • ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2-3 κ.σ. άνηθο (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι, αλλά να μην είναι πολύ μαλακές.
  2. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  3. Με ένα μίξερ χτυπάμε σιγά σιγά τον ταραμά ρίχνοντας εναλλάξ το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα.
  4. Σε βαθιά σαλατιέρα ανακατέβουμε τις πατάτες, τις κομμένες ελιές, το κρεμμύδι, τον άνηθο και  τη «μαγιονέζα» πολύ προσεχτικά. Το καλύτερο εργαλείο γι’ αυτήν τη δουλειά είναι τα (καθαρά εννοείται) χέρια.
  5. Βάζουμε την πατατοσαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα μέχρι και μία μέρα.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s