Εύκολη συνταγή για γλυκό, αρωματικό, ζεστό κρασί (mulled wine) και δύο ιδέες για όμορφα σπιτικά δώρα

Σε όλες τις υπαίθριες αγορές της κεντρικής και βόρειας Ευρώπης, στις αγγλικές pub, αλλά και στα χιονοδρομικά κέντρα, θα βρείτε κατά τους χειμωνιάτικους μήνες ζεστό, γλυκό κρασί με μπαχαρικά να σερβίρεται σε κούπες ή ειδικά φλιτζάνια. Είναι γνωστό με διάφορα ονόματα όπως mulled wine, glühwein ή glögg, αλλά η ιδέα είναι πάνω κάτω η ίδια: ένα ζεστό κόκκινο κρασί αρωματισμένο με μπαχαρικά και ενισχυμένο με ζάχαρη και πολλές φορές και κάποιο αλκοόλ, όπως μπράντι ή λικέρ.

Στην Ελλάδα δεν είναι τόσο συνηθισμένο, μιας και ο καιρός μας είναι πιο ήπιος, αποτελεί όμως έναν όμορφο τρόπο να υποδεχτείτε τους καλεσμένους σας μέσα στις γιορτές, ή να το απολαύσετε και μόνοι σας ένα κρύο μεσημέρι έξω στη βεράντα.

Παμε να δούμε τη συνταγή και τις δέες για τα δώρα!

Σπιτικό γλυκό αρωματικό κρασί

Η πεθερά μου που είναι Φινλανδέζα πάντα σερβίρει γλυκό ζεστό κρασί την παραμονή των Χριστουγέννων στο οικογενειακό τραπέζι. Δεν δίνει σημάσια στις ποσότητες, απλά ρίχνει σίγουρα μέσα πορτοκάλι, κάρδαμο, κανέλα και γαρύφαλλο, ενώ στα ποτήρια βάζει σταφίδες και αμύγδαλα, όπως κάνουν γενικά στη Σκανδιναβία. Εγώ σας έχω κι άλλες επιλογές για την παρουσίαση και τα μπαχαρικά, που τελικά είναι λίγο προσωπική υπόθεση.

ΥΛΙΚΑ για 4-6 μερίδες

βασικά υλικά

• 1 φιάλη μεστό κόκκινο κρασί (750μλ), χωρίς όμως πολλές ταννίνες (Αγιωργήτικο, cabernet sauvignon, merlot, syrah, κοτσιφάλι)
• 1 πορτοκάλι με 8 καρφάκια γαρύφαλλο κολλημένα επάνω του
• 2 πορτοκάλια, σε φέτες
• 1 λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 2- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Το πόσο γλυκό θα το κάνετε είναι στο χέρι σας. Εγω, που δεν αγαπώ τα γλυκά βάζω 2 κ.σ., όμως νομίζω ο μέσος ουρανίσκος θα είναι πιο άνετα με τις 4 κ.σ. Μπορείτε να βάλετε και μέλι, αλλά θα επηρεάσει πολύ τη γεύση.
• 2 ξυλαράκια κανέλας

προαιρετικά υλικά (που του ταιριάζουν πολύ)

• 2 κ.γ. φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ ή τζίντζερ σε σκόνη
• 2 κομμάτια αστεροειδή γλυκάνισο
• 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 3-4 σπόρια κάρδαμο
• 60 μλ λικέρ, όπως Cointreau ή Grand Marnier ή μπράντυ
• 2 κ.σ. σταφίδες ή κράνμπερι

για το σερβίρισμα

• ποτήρια γυάλινα με χερούλι ή φλιτζάνια ή ποτήρια του κονιάκ
• ροδέλες πορτοκάλι (προαιρετικά)
• σταφίδες (προαιρετικά)
• αμύγδαλα ξασπρισμένα (προαιρετικά)
• ξυλαράκια κανέλας (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Βάλτε όλα τα υλικά σας σε μια κατσαρόλα.
2. Ζεστάνετε το μίγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι ίσα που να βράζει, αλλά να μην βράζει τελείως, σκεπάστε το και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά να μείνει ζεστό με τα αρωματικά για 15-20 λεπτά (μέχρι και τρεις ώρες). Το νόημα είναι να βγάλουν τα αρωματικά όλα τους τα αρώματα, χωρίς να εξατμιστεί το αλκοόλ. Άρα δεν πρέπει να το αφήσετε να κοχλάσει.
3. Όταν το μείγμα είναι πλέον έτοιμο, αφαιρέστε τα μπαχαρικά και σερβίρετε αμέσως γεμίζοντας τα ποτήρια με μια κουτάλα της σούπας.
4. Μπορείτε σε κάθε ποτήρι να έδχετ βάλει σταφίδες και αμύγδαλα μαζί με κομμάτια πορτοκάλι ή ξυλαράκια κανέλας.
5. Εναλλακτικά, σουρώστε το κρασί σε μπουκάλι ή γυάλινο βάζο και φυλάξτε το στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Ξαναζεστάνετέ το όταν το χρειαστείτε.

Ιδέα για δώρο 1η: μπουκάλι με έτοιμο γλυκο αρωματικό κρασί

Ιδέα για δώρο δεύτερη: πουγκάκια με αρωματικά για ζεστό, γλυκό κρασί

Όμορφα πουγκάκια, γεμάτα με αρωματικά που θα είναι έτοιμα για χρήση.

Αν θέλετε κι άλλες ιδέες για βρώσιμα, σπιτικά δώρα, δείτε αυτό το ποστ, για μπισκότα χριστουγεννιάτικα, αυτό για αρωματικές μουστάρδες, αυτό για ιταλικά biscotti με ελαιόλαδο και καρύδι. Καλές γιορτές!