Χωρίς μίξερ: brownies με φιστικοβούτυρο

Νομίζω πως το φιστικοβούτυρο (ναι, γραφεται με “ι” και οχι “υ”) μαζί με τα burgers και την Coca-Cola είναι ότι πιο Αμερικάνικο μπορώ να σκεφτώ. Και φυσικά, ως Αμερικάνικο δεν είναι τόσο υγιεινό όσο φαντάζεστε. Καταρχάς πολύ συχνά έχει παραπάνω αλάτι, ενώ τα περισσότερα φιστικοβούτυρα της αγοράς έχουν πλήρως υδρογονωμένα φυτικά λίπη (δηλαδή φυτικά λιπαρά που μπορούν να είναι σε σχεδόν στερεά μορφή σε θερμοκρασία δωματίου), πιο συχνά φοινικέλαιο. Αν, τώρα, δεν ξέρετε γιατί τα υδρογονωμένα λιπαρά κάνουν κακό στην υγεία και γιατί πρέπει να τα αποφεύγουμε διαβάστε εδώ την ενδιαφέρουσα μελέτη του ΕΦΕΤ.  

Και αν θέλετε να μάθετε για το φοινικέλαιο και το γεγονός ότι στην Αμερική θα απαγορευτεί η χρήση του από το 2018, μπορείτε να διαβάσετε αυτό το άρθρο του Εuropean Parliament Research Service, καθώς και αυτό από το ΕΙΔ (Εθνικό Ινστιτούτο Διατροφής).

Βέβαια, για να λέμε και την αλήθεια, αν θέλετε να φτιάξετε κάποια συνταγή με φιστικοβούτυρο, δεν πειράζει ενίοτε να παίρνετε τα κλασικά του σούπερ μάρκετ. Αν, όμως, θέλετε να το καταναλώνετε καθημερινά, για να επωφελείστε των θρεπτικών του συστατικών,  καλό θα είναι να βρείτε ένα φυσικό φυστικοβούτυρο με 100% φυστίκι (όπως το Φιλεντέμ για παράδειγμα), χωρίς υδρογονωμένα και χωρίς αλάτι/ζάχαρη.

Πάντως το αμερικάνικου στυλ φυστικοβούτυρο έχει κάτι το εθιστικό ειδικά σε συνδυασμό με γλυκό, κυρίως λόγω του αλατιού που περιέχει. Οι Αμερικάνοι το τρώνε με μαρμελάδα, το γνωστό peanut butter and jelly, όπως τρώμε εμείς τα τοστάκια, αλλά το συνδυάζουν συχνά και με σοκολάτα. Το αποτέλεσμα ή το αγαπάς ή το μισείς, ενδιάμεσο δεν έχει!

Έτσι λοιπόν κι εγώ σας δίνω σήμερα μια συνταγή για λαχταριστά brownies με φιστικοβούτυρο. Είναι συνταγή χωρίς μίξερ και σας παροτρύνω να την δοκιμάσετε αφού είναι και πανεύκολη και πεντανόστιμη! Αφήστε, δε,  που γίνονται και κανονικό επιδόρπιο με μια μπάλα παγωτό και λίγο σιρόπι σοκολάτας.Όρεξη να’χεις…

Σημείωση: αν ψάχνετε τι να κάνετε το υπόλοιπο φιστικοβούτυρο, δοκιμάστε το σε αυτά τα ασιατικά σουβλάκια κοτόπουλου satay και θα με θυμηθείτε!

Brownies με φιστικοβούτυρο (χωρίς μίξερ)

ΥΛΙΚΑ για περίπου 8-10 brownies (ή και περισσότερα αν τα κάνετε μπουκίτσες)

  • 150γρ σοκολάτα κουβερτούρα με περιεκτικότητα κακάο 56%
  • 100γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο
  • 190γρ ζάχαρη καστανή
  • 75γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 αυγά μεγάλα
  • 150-200γρ φιστικοβούτυρο (εγώ έβαλα απαλό), ανάλογα να θέλετε ισχυρή ή όχι την παρουσία του
  • 15ml ρούμι ή κονιάκ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC αντιστάσεις ή 160 oC αέρα.
  2. Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί τετράγωνο μεγέθους 22 εκ. ή στρογγυλό μεγέθους 24 εκ. Μπορείτε να καλύψετε και τον πάτο του με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος για μεγαλύτερη σιγουριά.
  3. Λιώστε σε μπεν-μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων το βούτυρο με τη σοκολάτα. Μόλις λιώσουν, ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα και προσθέστε το ρούμι ή κονιάκ.
  4. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε με το σύρμα (αβγοδάρτη) τα αυγά και τη ζάχαρη για 1 λεπτό μέχρι να αφρατέψουν.
  5. Ανακατέψτε τα 2 μίγματα με μαρίζ και, τέλος, προσθέστε το αλεύρι σε 3 δόσεις.
  6. Με ένα κουτάλι κάντε «γραμμές» με το φυστικοβούτυρο, για να απλωθεί σε όλο το ταψί.
  7. Ψήστε για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν εσωτερικά τα brownies αλλά να μην ξεραθούν. Δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα και αν κολλάει πάνω της το μίγμα θέλουν κι άλλο ψήσιμο.
  8. Αφήσε τα brownes να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε, μιας και διαφπρετικά θα διαλυθούν.
  9. Διατηρούνται σε καλά κλεισμένο δοχείο (τάπερ) 4-5 ημέρες.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s