Ιδέες για σπιτικά τσικνίσματα!

Δεν ξέρω αν έχετε κανονίσει να βγείτε την Πέμπτη, εμείς μάλλον όχι γιατί δεν υπάρχει babysitting (οι γονείς το καίνε κανονικά…). Αφήστε δε που κάθε χρόνο απογοητευόμαστε από το σέρβις και την ποιότητα του φαγητού της ημέρας εκείνης, οπότε η εκδοχή του να μείνουμε σπίτι φαντάζει σαφώς καλύτερη.  Σκέφτηκα λοιπόν πως πολλοί από εσάς ίσως έχετε την ίδια διάθεση να μαζευτείτε με φίλους και να γιορτάσετε.

Τι θα μαγειρέψετε λοιπόν; Πρόσφατα, έπειτα από προτροπή της καλής μου φίλης Ν. δοκίμασα αυτά τα τάκος και ενθουσιάστηκα. Είναι αλήθεια πως δεν είναι παραδοσιακά ελληνικά, έχουν όμως την αίσθηση της γιορτής καθώς τα συναρμολογεί ο καθένας μόνος του. Αφήστε δε που αφού είναι και απόκριες, μπορείτε να ντυθείτε και Μεξικάνοι για να είναι πιο διασκεδαστικό και κιτς. Το παν είναι να μαζευτείτε και να περάσετε καλά, χωρίς άγχος και κούραση προετοιμασίας, μιας και η βραδιά είναι μέσα στην εβδομάδα.

Η συνταγή που σας δίνω δεν είναι αυθεντική, αλλά είναι πανεύκολη στην παρασκευή τκαι νομίζω πως θα την δοκιμάσετε σίγουρα κάποια στιγμή.  Και εννοείται πως πάει τέλεια με Frozen Margaritas!

Αν πάντως είσαστε πιο παραδοσιακοί υπάρχουν και οι παρακάτω προτάσεις:

Μικρά κεμπάμπ με δύο σάλτσες

Μελωμένα χοιρινά παίδάκια

Χοιρινό “γκιούλμπασι”

Αρνίσιο μπούτι στο φούρνο με μέλι και θυμάρι

Τάκος με κιμά

ΥΛΙΚΑ για 4-6 άτομα

• 750 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή κοτόπουλου (για πιο ελαφρύ αποτέλεσμα)
• 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1/2 ποτήρι γάλα φρέσκο
• το μίγμα μπαχαρικών
• ελαιόλαδο ή σπορέλαιο για το τηγάνι
• πίτες tacos ένα ή δύο πακέτα ανάλογα με τα άτομα που θα είσαστε (υπολογίστε περ. 3 πίτες ανά άτομο)

μίγμα μπαχαρικών

• 1 κ.γ. κύμινο
• 1/2 κ.γ.ρίγανη ξερή
• 1/2 κ.γ. πάπρικα
• 1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν (ή λιγότερο αν δεν αγαπάτε τα καυτερά)
• 1/4 κ.γ. κούρκουμα

γαρνιτούρες (όχι απαραίτητα όλες μαζί!)

• ψιλοκομμένη ντομάτα ή σάλσα
• κίτρινο τυρί τριμμένο (τσένταρ, γκούντα ή ένταμ)
• γκουακαμόλε
• ξινή κρέμα ή γιαούρτι στραγγιστό
• μαρούλι ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 3-4 κ.σ. λάδι σε μέτρια φωτιά και ρίνουμε το μίγμα μπαχαρικών. Αφήνουμε λίγο να τσιτσιρίσει και προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για λίγο μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνουμε τον κιμά.
2. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να τσιγαριστεί. Διαλύουμε και τον πελτέ σε 1/2 ποτήρι γάλα και σβήνουμε με αυτό τον κιμά. Περιμένουμε να μαλακώσει και να πιεί τελείως τα υγρά του (περ. 45 λεπτά). Αν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο νερό. Σε περίπτωση που χρησιμοποιήσετε κιμά από κοτόπουλο, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τόσα υγρά και ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά πολύ, αφού είναι μαλακό από μόνο του. Θα είναι έτοιμο σε περ. 15 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε καλά.
3. Βάζουμε στο κέντρο τον κιμά (χλιαρό) και τα συνοδευτικά. Φτιάχνουμε τα τάκος και καταβροχθίζουμε!