The Glory of Greek Food/ Η δόξα του ελληνικού φαγητού

Coming back from my holidays I found a great little surprise in the post: this month’s issue of Saveur magazine (sent to me by my friend A. who is currently living in NYC) which is almost entirely dedicated to Greece and Greek food. Although I am somewhat skeptical about such editorials, as they usually portray food which is not so typical after all, I was pleasantly surprised to discover that the food in the pages of Saveur is what we Greeks (and our lucky guests) have been experiencing for years now in either our homes or in good quality tavernas and restaurants, in our trips around Greece.

Unfortunately it is not always the food served in Greek restaurants around the world, or, even worse, in tavernas in touristy areas on the Greek islands and the mainland. This very often puts off visitors to my country from trying to find out more about Greek cuisine, thus perpetuating the false impression that Greek food is only moussaka, souvlaki and Greek salad.

Flipping through the pages I felt great pride and joy, drooled at the pictures that look so unpretentious and natural and decided that it was high time I introduced a greek food category in my blog. I have been cooking Greek food for so long, but for someone to find it among my recipes it is not so easy. However, now you can simply do so by following this link (which points to the “Greek Food” page you can find under the banner), or by choosing the “Greek” category in the drop down menu.

The recipes range from very traditional, family ones, to modern interpretations of the Greek cuisine. There are also a few western or eastern ones that have made it in the Greek cooking repertoire and are part of everyday Greek cooking.  So if you like good food, I am sure you will find something to inspire you!

Greek food has gradually started to become as well-known and respected as that of Italy, France or Spain. New star-chefs like Michael Psilakis, magazine editorials like this one in Saveur, have greatly contributed to that. But I feel that lesser known “names”, such as my fellow bloggers, especially the ones writing in English or other more commonly spoken languages than Greek, have definitely played their part. So do take the time to visit their blogs (a list can be found on the right) to see what they have been cooking with love and dedication for so long now.

——

Γυρίζοντας από τις διακοπές μου με περίμενε μια πολύ ευχάριστη έκπληξη: η φίλη μου Α., που μένει στην Νέα Υορκη μου είχε στείλει το τρέχον τεύχος του περιοδικού Saveur, το οποίο είναι ένα από τα σημαντικότερα περιοδικά γαστρονομίας στον κόσμο. Ο λόγος βέβαια του δώρου αυτού ήταν το γεγονός πως το μεγαλύτερο μέρος του περιοδικού είναι αφιερωμένο στην Ελληνική κουζίνα.

Αν και συνήθως τέτοια αφιερώματα τα βρίσκω λίγο ανούσια, το συγκεκριμένο πραγματικά με εξέπληξε, διότι παρουσιάζει όχι μόνο την άγνωστη πλευρά της Ελληνικής κουζίνας, αυτήν που ανακαλύπτει κανείς σε ταξίδια, αλλά και την πιο κοινότυπη, δίνοντας συνταγές για παράδειγμα τόσο για παστίτσιο όσο και για άγνωστες τοπικές σπεσιαλιτέ. Οι φωτογραφίες είναι ιδιαιτέρως ζουμερές και νατουραλιστικές, ένα στυλ που έχει καθιερώσει το Saveur εδώ και χρόνια, ταράζοντας τα νερά του foodstyling που θέλει τα πάντα να έχουν αφύσικη τελειότητα.

Πρέπει λοιπόν να ομολογήσω πως φούσκωσα από περηφάνεια για την πατρίδα μου, την οποία φαίνεται να αγάπησαν οι δημοσιογράφοι του περιοδικού, αλλά παράλληλα στεναχωρήθηκα με την σκέψη πως αυτό το φαγητό που παρουσιάζεται τείνει να γίνει είδος υπό εξαφάνιση, τόσο στις τουριστικές ταβέρνες, όσο και στις αστικές.

Με την ευκαιρία αυτή αποφάσισα να εγκαινιάσω μια νέα σελίδα στο μπλογκ, στο οποίο μάζεψα όλες τις Ελληνικές συνταγές (ακριβώς κάτω από το banner) που έχω δημοσιεύσει. Παραδοσιακές, μοντέρνες, οικογενειακές, όλο και κάτι θα βρείτε να σας κάνει “κλικ”!

Θα κλείσω το ποστ μια μικρή μνεία προς του “συναδέλφους” μου μπλόγκερς, ειδικά όσους γράφουν στα Αγγλικά ή σε άλλη γλώσσα. Πιστεύω ακράδαντα πως θα παίξουν σημαντικό ρόλο στην εξοικείωση του ξένου κοινού με αυτό που ονομάζουμε ελληνική κουζίνα. Βρείτε λοιπόν το χρόνο να επισκεφθείτε τα μπλογκ τους, τα οποία βρίσκονται δεξιά στο μενού, για να δείτε τί μαγειρεύεται εντός και εκτός της Ελλάδας.


8 comments

  1. Καλησπέρα σας !
    πολύ ευχάριστη είδηση η προβολή της ελληνικής κουζίνας από ένα έγκυρο περιοδικό, όταν μάλιστα προβάλεται η αυθεντική και όχι η τουριστική εκδοχή της.
    Και πολύ καλή η πρότασή σας για επίσκεψη στα foodblogs των ξένων για όσους τουλάχιστον μπορούν να κατανοήσουν έστω και στοιχειωδώς ξένες γλώσσες.Άλλωστε πολλά βγαίνουν από τα συμφραζόμενα.Οι άλλοι τι κάνουν με μας;

    • Και έχει βεβαίως και ολόκληρο άρθρο για την κουζίνα της Κρήτης!

  2. The magazine was excelllent, but even better is that it’s spurred you to create a Greek food category for your recipes. It’s an impressive collection; just reading through them made me very very hungry. Luckily, we’ll be back in Greece on Sunday and definitely ready to eat. Greek food has my heart. Looking forward to making your eggplant rolls with feta and traxanas….

  3. I did see this months Saveur as well and was inspired to recreate a Greek dish or two. The Avrepita is a recipe I have been searching for for 4 years since I was hiking to a monastary near Metsovo.

  4. Αυτό είναι καλό γιατί συνήθως όταν αναφέρονται σε Mediterranean cuisine αναφέρονται σε ιταλικά φαγητά. Από το λίγο που είδα στο site οι συνταγές είναι πράγματι όσο το δυνατόν αυθεντικές. Τι καλά!!

  5. Εύγε ! πρέπει να βάλουμε όλοι ένα λιθαράκι στην ανάδειξη της γαστρονομίας μας και των υλικών μας,τα οποία δεν έχουν τη θέση που τους αξίζει διεθνώς

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s