Μια τσαχπίνα τάρτα: με βάση φύλλο κρούστας και γέμιση με κρέμα φέτας και τοματίνια

 

Σας άφησα λίγο λάσκα μέσα στον Αύγουστο, γιατί κακά τα ψέμματα κανείς δεν έχει όρεξη να κάθεται μέσα να γράφει ποστ! Ή και να μαγειρεύει εδώ που τα λέμε… Αλλά τώρα που ήρθε ο Σεπτέμβρης και μαζευόμαστε σιγά σιγά, είπα να κάνω τον κόπο να ανεβάσω μια συνταγή, για να μπει και καλά ο μήνας.

Λοιπόν η σημερινή αυτή τάρτα είναι πολύ εύκολη και της εποχής. Στο τέλος του Αυγούστου, και τις αρχές του Σεπτέμβρη, οι τομάτες και τα τοματίνια είναι πολύ γλυκά και νόστιμα, μιας και έχουν περάσει ένα καλοκαίρι με ζέστη. Αν δεν έχετε τοματίνια,  κόψτε ροδέλες από τομάτες, το ίδιο νόστιμη θα γίνει. Η βάση της είναι από φύλλα κρούστας, σαν ανοιχτή τυρόπιτα, ενώ η γέμιση ένα μιξ από τυρί φέτα, γιαούρτι, λίγο γάλα και αβγά. Ότι είχε δηλαδή το ψυγείο!!

Το αποτέλεσμα μαγευτικό. Ωραίος συνδυασμός στο στόμα αλμυρού-γλυκού, αλλά και τραγανού-μαλακού, καθόλου λιγωτική ή μπουκωτική και πάνω από όλα εύκολη! Α, και είναι και εμφανίσιμη, που μετράει, ειδικά αν τη θέλετε για κανα τραπέζι.

Πάμε να δούμε τη συνταγή:

 

Τάρτα με ντοματίνια, φέτα και βάση από φύλλο κρούστας

ΥΛΙΚΑ για μια ταρτιέρα/ταψί στρογγυλό, 28-30εκ.

• μισό πακέτο φύλλο κρούστας (περίπου 6 φύλλα)
• ελαιόλαδο για το άλειμμα
• 200γρ τυρί φέτα
• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 2 αβγά
• πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 20-25 τοματίνια κομμένα στη μέση (περ. 200γρ)
• λίγα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά, ή κάποιο άλλο μυρωδικό όπως δυόσμος)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 oC, αντιστάσεις.
2. Λαδώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι (αλουμινένιο που ψήνει καλά) ή ταρτιέρα διαμέτρου 28-30 εκατοστών.
3. Παίρνετε ένα ένα τα φύλλα κρούστας και τα αλείφετε με ένα πινέλο με ελαιόλαδο.
4. Τα στρώνετε στο ταψάκι/ταρτιέρα προσεκτικά, καλύπτοντας τον πάτο και τα πλαϊνά και αφήνοντάς να εξέχουν τριγύρω.
5. Λιώνετε στο μπλέντερ τη φέτα με το γιαούρτι και ρίχνετε το μίγμα σε ένα μπολ. Προσθέτετε τα αβγά χτυπημένα και το πιπέρι και ανακατεύετε. Αν το μίγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε λίγο να το αραιώσετε με λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος.
6. Ρίχνετε το μίγμα στο ταψάκι και βάσετε από πάνω προσεκτικά τα ντοματίνια σχηματίζοντας σχέδιο, με την κομμένη πλευρά προς τα επάνω. Βάζετε ενδιάμεσα φυλλαράκια βασιλικού, αν χρησιμοποιήσετε.
7. Γυρνάτε προς τα μέσα όσα φύλλα περισσεύουν δημιουργώντας ένα πιο χοντρό «κορδόνι» φύλλου περιμετρικά. Λαδώνετε και αυτό από επάνω με ελαιόλαδο.
8. Ψήνετε στο χαμηλό σημείο του φούρνου για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η τάρτα και να ψηθεί ο πάτος της.
9. Αφήνετε την τάρτα να κρυώσει λίγο για να μπορεί να κοπεί.