Sani Gourmet Festival Day 4: Αικατερίνη Σύρου

Το τελευταίο μας δείπνο στο φεστιβάλ είχε γεύση σαφώς πιο παραδοσιακή. Μπορεί φέτος η νέα Ελληνική κουζίνα να ήταν το γενικό concept, αλλά η κα. Σύρου αντιπροσωπεύει την μαγειρική των μαμάδων (και γιαγιάδων) μας με τον καλύτερο τρόπο. «Μου αρέσει να το παιδέυω το φαγητό» μου είπε όταν πήγα να την βρω στην κουζίνα της, λίγες ώρες πριν το δείπνο, εννοόντας πως δεν αγαπά τις εύκολες και γρήγορες λύσεις. Μετά μου έδωσε να δοκιμάσω τα καλούδια που μόλις είχε ετοιμάσει: ρολάκια μελιτζάνας με  φέτα και «σόζε» (σάλτσα), μπάμιες, μοσχαράκι στιφάδο. Τυχεροί είναι οι Γερμανοί να την έχουν να τους μαγειρεύει…

Το βράδυ το μενού περιελάμβανε πολλούς μεζέδες (με το ρολάκι μελιτζάνας και τα βλήτα σαγανάκι να ξεχωρίζουν) δύο κυρίως πιάτα και ένα υπέροχο γλυκό: κυδώνι ψητό στο φούρνο με κρέμα γιαουρτιού (γιαούρτι με λίγη κρέμα γάλακτος). Το κυδώνι στο φούρνο είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά (αν και ελαφρώς εκτός εποχής), αλλά παρόλα αυτά η Σύρου κατάφερε να με εκπλήξει! Το μυστικό της; Το ψήνει με ροζέ κρασί. Θα το δοκιμάσω ο χειμώνα και θα σας πω. Γενικά μου προσέφερε απλόχερα πολλές συμβουλές,  και μυστικά, και νομίζω εξεπλάγην που ασχολούμαι με τη μαγειρική, γιατί όπως μου δήλωσε «οι νέοι δεν μαγειρεύουν».

Το μενού το συνοδέψαμε με μπύρες της Αθηναϊκής ζυθοποιΐας (πάλι) και θα συμφωνίσω με τον Δημήτρη πως ωραίο θα ήταν να έχει γίνει μια μείξη μπύρας-κρασιών για ισορροπία (το ίδιο αισθάνθηκα και στο δείπνο του Καραμολέγκου) .

Δυστυχώς το ποστ αυτό το γράφω από τας Αθήνας, καθώς έπρεπε να φύγουμε νωρίτερα από τον παράδεισο. O γενικός απολογισμός θα γίνει τις επόμενες ημέρες, όταν θα έχω συνειδητοποιήσει καλύτερα την εμπειρία! 

Το σλάιντ απαιτεί την χρήση JavaScript.