Π-Box

Photo courtesy of foodieinberlin.com
Photo courtesy of foodieinberlin.com

Τον Χριστόφορο Πέσκια ελπίζω να τον ξέρετε όλοι και να μην χρειάζεται να σας πω περισσότερα. Σεφ πρωτοπόρος, πρωην ιδιοκτήτης του “48 The Restaurant”  και νυν σύμβουλος σε πολλά εστιατόρια, αποφάσισε να ανοίξει στην Κηφισιά ένα μικρό μαγαζί με ιδιαίτερες αλλά συνάμα καθημερινές γεύσεις το οποίο και ονόμασε Π-Box, φαντάζομαι λόγω μεγέθους, αφού είναι…μινιατούρα.

Το Π-box είναι πολύ διαφορετικό εστιατόριο από όσα έχετε μέχρι τώρα συνηθίσει. Μιμούμενος κατά κάποια έννοια το Atelier του Robuchon, όπου η κουζίνα περιβάλλεται από μπάρα στην οποία μπορεί κανείς να φάει παρακολουθώντας ταυτόχρονα τα δρώμενα, έτσι και ο Πέσκιας έστησε την κουζίνα του στη σάλα όπου μαγειρεύε ο ίδιος μαζί με τον ελληνοϊάπωνα  Σωτήρη Κοντιζά. Τα ελάχιστα τραπέζια το καλοκαίρι ξεχύνονται και στο πεζοδρομιο, οπότε ίσως να είναι λίγο ευκολότερο να βρείτε θέση.

Εμείς ήμασταν τυχεροί και βρήκαμε στην μπάρα τις τελευταίες δύο θέσεις της Παρασκευής. Επειδή ήταν νωρίς  και η κουζίνα ήταν χαλαρή είχε πλάκα το χαζολόγημα στην κουζίνα. Για καλωσόρισμα μας κέρασαν κάτι υπέροχα φιλετάκια μοσχαρίσια τα οποία τσιμπολογούσαμε όση ώρα προσπαθούσαμε να αποφασίσουμε τί ακριβώς να παραγγείλουμε. Τελικά αποφασίσαμε να πάρουμε μόνο μεζέδες, στους οποίος διαφαινόταν πολύ έντονα το πνεύμα της μαγειρικής του Πέσκια στο συγκεκριμένο μαγαζί. Αυτό που μου άρεσε γενικά στα πιάτα ήταν πως γιαπωνέζικη καθαρότητα των υλικών και η ισορροπία συνατούν το μεσογειακό ταμπεραμέντο των γεύσεων με πολύ επιτυχημένο τρόπο.

Ξεκινήσαμε με τσιγαριστά χόρτα με σάλτσα τυριού (υπέροχα), συνεχίσαμε με ταρτάρ μοσχαριού με ουασάμπι (υπέροχο), καμμένο σκουμπρί πάνω σε ρέβα με λεμόνι το οποίο είναι ωμό και καίνε την πέτσα του μπροστά σου με φλόγιστρο (συγκλονιστικό) και τελειώσαμε με πεϊνιρλί με φουά γκρά και σύγκλινο μάνης, που θα ήταν υπέροχο αν δεν ήταν κάπως σκληρό το πεϊνιρλί. Ενδιάμεσα επειδή ξεροστάλιαζα και βαρέθηκαν να με βλέπουν μας κέρασαν και το καλωσόρισμα των διπλανών, μοσχαρίσιες καρδιές  stir fry, ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που έχω φάει ποτέ. Εγώ να ξέρετε δεν τρώω εντόσθια, αλλά πιστεύω ακράδαντα πως ένας καλός σέφ  μπορεί να σε κάνει να φας τα πάντα!

Το δείπνο μας συνοδέψαμε με μια Rioja νέας γενιάς που ταιριάζει με τέτοιες γεύσεις (άλλωστε η Ισπανία έχει ισχυρή παρουσία στον κατάλογο των κρασιών). Πήραμε και γλυκό (συνοδεία digestiv), αλλά δεν ήταν του επιπέδου του φαγητού οπότε δεν το μνημονεύω καν.

Όπως ανέφερα πιο πάνω το Π-Box μου θύμησε σε concept πολύ το Atelier, στο οποίο είχα την τύχη να φάω πριν από μερικά χρόνια (στο Λονδίνο). Πρέπει να ομολογήσω όμως πως η εμπειρία στη μπάρα του Π-Box είναι κάπως πιο…αληθινή από αυτή του Atelier και πολύ πιο στριμωγμένη. Και όσο ενδιαφέρον και να είναι να βλέπεις μπροστά σου έναν από τους σπουδαιότερους Έλληνες σεφ να δημιουργεί για σένα το ένα μετά το άλλο τα πιάτα, άλλο τόσο περίεργο είναι να τον ακούς να μιλάει άσχημα στον κακόμοιρο βοηθό του (όχι τον Σωτήρη), ειδικά όταν οι παραγγελίες αρχίζουν να έρχονται η μία μετά την άλλη και τα τηγάνια να παίρνουν φωτά. Επίσης, οι θέσεις που βρίσκονται μπροστά ακριβώς από τον Πέσκια (προς το πίσω μέρος του μαγαζιού) γίνονται ανηπόφορες από τις αναθυμιάσεις της κουζίνας, παρά τον εξαερισμό, και δύο ζευγάρια που κάθισαν εκεί τελικά εγκατέλειψαν το πόστο τους, ενώ για να σηκωθείς (να πας τουαλέτα ας πούμε) πρέπει να σηκώσεις και όσους κάθονται δίπλα σου, αφού πίσω από τα σκαμπώ του μπαρ …τελειώνει το μαγαζί και δεν έχει χώρο.

Η αλήθεια να λέγεται πάντως, θα ξανακαθόμουν στην μπάρα. Άλλωστε πού άλλου μπορεί κανείς να δει “εφιάλτη στην κουζίνα” από τόσο κοντά!

Α, και για να μην το ξεχάσω, πληρώσαμε συνολικά 75 ευρώ με το κρασί (που έκανε 32) και φύγαμε χορτασμένοι. Καλά δηλαδή, ανα αναλογιστεί κανείς τις τιμές που “κυκλοφορούν” στην Αθηναϊκή εστίαση.

ΙΝΦΟ: Π-Βοx, Λεβίδου 11 Κηφισιά, τηλ. 210 8088 818

7 comments

  1. Κακό φαγητό, ανέμπνευστο και σκέτη αποτυχία οι ιαπωνικές πινελιές. Το σέρβις καλούτσικο αλλά όχι άψογο (πχ στο Pasaji, στο Central δίνουν ρέστα στο σέρβις τα παιδιά και μπράβο τους!). Μας άφησαν τα ίδια μαχαιροπήρουνα με τα οποία φάγαμε μια σαλάτα στην αρχή και για το κύριο πιάτο, όπως στα φθηνά ταβερνάκια. Καλές οι τιμές αλλά το εστιατόριο βαθμολογείται με 1/10 επιεικώς. Αν ξέρετε από φαγητό, αφήστε για τις κοσμικές Chanelούχες των Βορείων Προαστίων. Χάρισμά τους!

  2. Νικο μου, τι δεν σου αρεσε στο Π box; Μαλλον κολλησες στα ρουχα και οχι στο φαγητο. Εμεις χθες το βραδυ που πηγαμε φαγαμε πολυ καλα. Πατατοσαλατα, σφηριδα και ενα γλυκο με φραουλες, ηταν καταπληκτηκα. Ξανα πηγενε, θα σου αρεσει.2 whisky και ολα αυτα 40 Ευρω. Σχεση τημης, ποιοτητα, απολαυσεις αρηστα.
    Με γκουρμεντικους χαιρετησμους.
    Jack

  3. Mia hara to P Box! Ke dio…pithanon!! To fagito…Christoforos Peskias – ke afto ta leei ola! Kapia piata bori na apefthineonte se ‘sigekrimeni gefstiki paleta’ ke ara na min ine genikis apodoxis, ala ine ola nostimotata ke psagmena. Sta + oi alages sto menou ana epoxi ke ta ‘dorakia’ tou chef (metaxi alon mas kerasan katapliktika midia salata). An ‘andexete’ thermidika,…na min paralipsete to Vromiko Vorion Proastion, eno EXERETIKO ine ke to psito tiri me marmelada Yamm! I lista krasion ine ‘filikotati’ ke an sas endiaferoun ta Dessert Wines epilexte ato tou Ktimatos Sigala! Telos, poli logikes times ke eugenestato prosopiko!

  4. Οσο καλο και να ειναι το φαγητο, οσο καλος να ειναι και ο Πεσκιας, ειναι απαραδεκτο να εισαι στην Ελλαδα και να ερχετε να σου παραγγειλει ενας σερβοτορος και να σου λεει μην παρεις Ελληνικα κρασια δεν ειναι καλα, και να σου προτινει Ισπανικα και Ιταλικα. Ειναι ΑΠΑΡΑΔΕΚΤΟ, μονο στην Ελλαδα μπορει να συμβει αυτα. Εχουμε πολυ καλα κρασια και πολυ καλους παραγωγους, ειναι φριχτο σε ελληνικο μαγαζι να καταδικαζουν ετσι τα ελληνικα κρασια. Σου προτεινουν σε ποτηρι ενα Ισπανικο κρασι το οποιο ειναι χαλια.Ειναι ντροπη για την Ελλαδα αυτο το εστιατοριο.

  5. metrio fagito. oi figoures tou Peskia (primantona) stin kouzina fantazomai exoun poli soukse stous neoploutous pelates tou. apo ousia tipota. times ipervolikes gia afto pou prosferoun. mono to service sibathitiko. poli wraios o xwros stin kifisia. o Peskias exei xasei to focus tou

  6. To p-box exei logikotates times, eugenestato prosopiko kai apistefto fagito. O xoros einai polu filoksenos kai eksipna diamorfomenos! Tora osoi sxoliazoun thn “neoplouth” pelateia, mallon den exoun kati na poun efoson einai to ligotero! den sas arese? min ksanapate! plain and simple!
    To comment gia ta krasia einai polu sosto omos, an kai emena mou sistisan mosxofilero!
    En teli tha ithela na sixaro ton kirio Peskia o opoios oxi apla einai polu kalos kai dimiourgikos chef alla kai business man kai kserei apo polu sosto marketing. giafto einai pada fiska to mikro auto magazaki!

    P.S. ena ribeye stake me baby potatoes htan oti prepei gia ena oreo dipno!

  7. πάμε και ξαναπάμε….
    πολύ φιλικό το σέρβις του, ο σέφ πάντα χαμογελαστός με ενδιαφέρον για την ικανοποίηση της πελατείας του, πολύ καλός κόσμος, και καταπληκτικές τιμές!!!!!!
    καλύτερες απο τα δήθεν ταβερνάκια της κακιάς και της ψυχρής…(άπειρα δήθεν στην Κηφισιά)
    πολύ εμπνευσμένες γεύσεις
    μπράβο κε Πέσκια

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s