Προϊόν της εβδομάδας: ντακάκια από 100% χαρούπι, Φιλεντέμ

Καλημέρα και καλή εβδομάδα!  Νέα στήλη ξεκινά σε αυτό το μπλογκ και είμαι πολύ χαρούμενη! Η ιδέα μου ήρθε σχετικά πρόσφατα μιας και πολύ συχνά σε συζητήσεις με φίλους με πιάνει ενθουσιασμός για κάποιο προϊόν που έχω ανακαλύψει ή χρησιμοποιώ και αγαπώ.

Με το σκεπτικό αυτό λοιπόν, αποφάσισα να ξεκινήσω αυτή την εβδομαδιαία στήλη, στην

οποία θα εμφανίζονται προϊόντα από το «ντουλάπι» μου, από ελληνικές εταιρείες περισσότερο ή λιγότερο γνωστές. Πηγαίνοντας στην ΕΞΠΟΤΡΟΦ και μιλώντας με πολλούς από τους εκθέτες συνειδητοποίησα 1. πόσα πολλά καταπλητικά προϊόντα έχει η Ελλάδα (πέρα από τα γνωστά), 2. πόσο δεν τα γνωρίζει ο κόσμος, 3. πόσο τα προϊόντα αυτά συχνά δεν έχουν βρει σωστό δίκτυο διανομής (ή/και προβολής) και είναι δύσκολο να φτάσουν στον καταναλωτή.

Θα ξεκινήσω λοιπόν με μια εταιρεία που την αγαπώ πολύ και χρησιμοποιώ τα προϊόντα της διαρκώς. Λέγεται Φιλεντέμ (θα προτιμούσα το κατά τα άλλα πολύ όμορφο site να μην είχε μουσική, αν και μπορεί κανείς να την απενεργοποιήσει) και ευτυχώς τη βρίσκω στο Σκλαβενίτη! Η εταιρεία συσκευάζει μεγάλη γκάμα προϊόντων από λάδι και όσπρια, τυριά, ζυμαρικά, τουρσιά, παξιμάδια και ένα σωρό άλλα καλούδια από μοναστήρια και μικρούς παραγωγούς ή οικογενειακές επιχειρήσεις, κυρίως της Κρήτης, αλλά και άλλων περιοχών της χώρας. Διαβάζω σε παλαιότερο άρθρο πως είναι πάνω από 400 άτομα οι συνεργάτες, νούμερο αρκετά εντυπωσιακό! Το σημαντικότερο για μένα, όμως, είναι πως η εταιρεία έχει σημαία το «χωρίς συντηρητικά, χωρίς διογκωτικά, χωρίς ομογενοποιητές, χωρίς φοινικέλαια, ζάχαρη, χρωστικές κλπ «. Όσα έχω δοκιμάσει έχουν υπέροχη, φυσική, πλούσια γεύση και δεν αισθάνομαι τύψεις που τα τρώω.

Από τα προϊόντα τους αγαπώ πολύ τη μουστάρδα (χωρίς χρωστικές, με λίγη μαύρη ζάχαρη), το φιστικοβούτυρο (από 100% Σερραϊκό φιστίκι, χωρίς φοινικέλαιο!), την σάλτσα ντομάτας (με λίγο κρεμμύδι, λίγο μαϊντανό και υπέροχη γεύση!) και φυσικά τα ντακάκια χαρουπιού, τα μόνα, αν δεν κάνω λάθος, στην ελληνική αγορά που είναι από 100% χαρούπι, χωρίς κανένα ίχνος σιτηρών! Μάλιστα, καλά διαβάσατε. Και εφόσον τα σιτηρά προσωπικά με πειράζουν και τα αποφεύγω, καταλαβαίνετε γιατί αγαπάω τόσο τα ντακάκια αυτά. Βγαίνουν σε δύο μορφές, με ή χωρίς αλάτι και έχουν μια γεμάτη, αρωματική γεύση, με ελάχιστη γλύκα (το χαρούπι είναι εκ φύσεως λίγο γλυκό, αλλά τα παξιμάδια είναι για αλμυρές παρασκευές). Είναι μικρά, ώστε να μπορεί κανείς να ελέγξει τη μερίδα του, και αφράτα, ώστε να μην χρειάζονται βρέξιμο. Το μόνο αρνητικό είναι πως δεν έχουν ένδειξη «χωρίς γλουτένη» και έτσι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν από ανθρώπους που πάσχουν από κοιλιοκάκη, ενώ θεωρητικά το χαρούπι είναι προϊόν που δεν έχει γλουτένη!

Το χαρούπι θεωρείται υπερτροφή με πολλά αντιοξειδωτικά και μεγάλη περιεκτικότητα σε ασβέστιο (350mg ανά 100γρ!! το γάλα έχει 120-130mg ανα 100γρ), αλλά και πρωτεΐνες. Δεν είμαι ειδική στο θέμα της διατροφής, αλλά νομίζω πως γενικά αποτελεί ένα υλικό με πολύ ενδιαφέρον, ξεχασμένο λίγο μιας και είχε συνδεθεί με την φτώχεια. Συχνά το αλεύρι χαρουπιού χρησιμοποιείται και για να αντικαταστήσει το κακάο (δοκιμάστε το ας πούμε στο κλασικό κέικ).

Πως θα απολαύσετε τα ντακάκια αυτά; Όπως κάθε άλλο παξιμαδάκι! Με τυριά, σε σαλάτα, σαν ένα γρήγορο σνακ. Ελπίζω να τα αναζητησετε και να σας αρέσουν!