Brunch στο σπίτι: Club Sandwich

club-sandwich-closeup-web Καλώς ή κακώς, το πρώτο club sandwich που θυμάμαι να έχω αγαπήσει ήταν αυτό των Goody’s. Δεν ταιριάζει πια με τα σημερινά μου γούστα, αλλά νομίζω πως τότε ήταν από τα πιο αγαπημένα του μενού τους, τόσο για μένα όσο και για τις φιλενάδες μου. Κάποια στιγμή, όπως είναι φυσικό το βαρέθηκα φριχτά και από τότε δεν το είχα ξανα-επισκεφτεί ως γεύση, μέχρι να ταξιδέψω στο… Ομάν!

Εκεί το club sandwich μας έσωσε κανονικά, μιας και η μικρή, που δεν μπορούσε να φάει τίποτε άλλο λόγω πολλών και καυτερών μπαχαρικών, το παράγγελνε όπου μπορούσε (κυρίως στα ξενοδοχεία). Μέχρι το ταξίδι αυτό δεν είχε ξανα-δοκιμάσει club, αλλά έκτοτε έγινε και εκείνης αγαπημένο και γυρίζοντας στην Ελλάδα όποτε έχει φίλους στο σπίτι προσπαθώ να της το φτιάχνω.

Φυσικά υπάρχουν άπειρες εκδοχές για το club, αλλά εγώ κάνω αυτό που πιο συχνά συνάντησα στο ταξίδι. Στο Ομάν, όπως και σε όλες τις μουσουλμανικές χώρες το χοιρινό απαγορεύεται, έτσι αληθινό μπέικον δεν θα βρεις πουθενά. Τις περισσότερες φορές έχουν “ψεύτικο” μπέικον από γαλοπούλα ή μοσχάρι, ή καπνιστό ζαμπόν γαλοπούλας. Αυτό έδινε πιο ελαφριά γεύση στο σάντουιτς και μου άρεσε πολύ. Επίσης όλα είχαν ένα είδος κοτοσαλάτας ή ψητό κοτόπουλο και αβγό, συνήθως σε μορφή ομελέτας.

Με βάση αυτά λοιπόν έφτιαξα κι εγώ στο σπίτι club ξανά, και ξανά. Και επειδή πάντα έχει επιτυχία μοιράζομαι μαζί σας τη συνταγή! Ελπίζω να το δοκιμάσετε κάποια στιγμή και να κάνετε και τις δικές σας παραλλαγές, αφού είναι πιάτο που επιδέχεται πολλές προσθαφαιρέσεις. Του ταιριάζει εννοείται το κλασικό μπέικον, αλλά και το αβοκάντο για παράδειγμα ή μπορείτε να αλείψετε τις φέτες με Philadelphia αντί για μαγιονέζα.  ΧΑΜΟΣ ΔΗΛΑΔΗ!

Εννοείται πως club sandwich χωρίς πατάτες δεν νοείται, οπότε αποφασίστε αν θα τηγανίσετε ή θα το σερβίρετε με πατατάκια. Εγώ πάω πάντα με την δεύτερη επιλογή, γιατί βαριέμαι το τηγάνισμα. 

club-sandwich-quarter-closeup-web

Το δικό μου Club Sandwich

ΥΛΙΚΑ για 2 club

  • 1 φιλέτο κοτόπουλο περ 150γρ ή 100γρ κοτόπουλο ψημένο (αν έχετε απομεινάρια από κοτόπουλο φούρνο τα χρησιμοποιείτε!)
  • ελαιόλαδι, αλάτι, πιπέρι (για το ψήσιμο του φιλέτου)
  • 1 αβγό μεγάλο
  • λίγο γάλα (για την ομελέτα)

για τη συναρμολόγηση

  • 6 φέτες ψωμί του τοστ (εγώ χρησιμοποιώ μαύρο ή σίκαλης)
  • μαγιονέζα
  • μουστάρδα
  • μαρούλι
  • ντομάτα ή αγγούρι
  • 2 φέτες τυρί του τοστ
  • 2 μεγάλες φέτες γαλοπούλα καπνιστή καλής ποιότητας (Gourmet Εν Ελλάδi, Fouantre Υφαντής ή Νίκας Fuego) ή αντίστοιχη ποιότητα σε ζαμπόν
  • οδοντογλυφίδες
  • πατατάκια ή πατάτες τηγανιτές για το σερβίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Φτιάξτε την κοτόσαλάτα: Βάλτε ελάχιστο λάδι σε ένα αντικολλητικό μικρό τηγάνι (20 εκ) και τοποθετήστε μέσα το φιλέτο. Αλατοπιπερώστε και ψήστε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει από τη μία πλευρά. Γυρίστε, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το ψήσιμο και από την άλλη. Η όλη διαδικασία θα πρέπει να πάρει γύρω στα 15-20 λεπτά. Αφήστε το φιλέτο στην άκρη να κρυώσει. Εννοείται πως μπορείτε να το έχετε έτοιμο από την προηγουμένη (στο ψυγείο).
  2. Σε ένα μπολ διαλύστε το φιλέτο σε όσο πιο λεπτές ίνες μπορείτε και ανακατέψτε το με 1 κ.σ. μαγιονέζα και 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή. Μπορείτε και να μην βάλετε μουστάρδα, αλλά του πάει πολύ. Αν σας φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο ακόμη μαγιονέζα.
  3. Φτιάξτε την ομελέτα: Μην πλύνετε το τηγάνι, απλά σκουπίστε το. Σε ένα μπολ χτυπήστε το αβγό με λίγο γάλα και αλατοπιπερώστε. Βάλτε ελάχιστο λάδι στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί καλά το τηγάνι, ρίξτε το χτυπημένο αβγό. Όταν η μια πλευρά της ομελέτας ροδίσει, γυρίστε τη προσεκτικά με τη βοήθεια ενός πιάτου, ώστε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά. Βγάλτε την ομελέτα και αφήστε τη στην άκρη. Η ομελέτα πρέπει να γίνει λίγο πριν συναρμολογήσετε τα σάντουιτς.
  4. Συναρμολογήστε: ψήστε τις φέτες του τοστ στη φρυγανιέρα. Αν δεν έχετε,μπορείτε να τις απλώσετε σε ένα ταψί και να τις ψήσετε όλες μαζί στο γκριλ (του φούρνου), αλλά θέλουν διαρκή παρακολούθηση για να μην καούν και φυσικά γύρισμα ώστε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.
  5. Αλείψτε όλες τις φέτες με λίγη μαγιονέζα και μουστάρδα
    sanwich-assembly-1
  6. Απλώστε στη μία φέτα την μισή κοτοσαλάτα και στην άλλη το μαρούλιsanwich-assembly-2
  7. Καπακώστε. sandwich-asembly-3
  8. Πάνω στη δεύτερη φέτα απλώστε την ομελέτα (χωρισμένη στα δύο, το τυρί, τη γαλοπούλα και λεπτές φέτες αγγούρι ή ντομάτα.sandwich-assembly-5
  9.  Καπακώστε και βάλτε 4 οδοντογλυφίδες σε σχήμα σταυρού.sandwich-asselbly-6
  10. Κόψτε διαγωνίως με ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι, το σχήμα Χ ώστε να έχετε 4 μικρότερα τρίγωνα.sandwich-asselbly-7sandwich-asselbly-8
  11. Σερβίρετε αμέσως με πατάτες τηγανιτές ή πατατάκια! 
    club-sanwich

One comment

  1. Πολύ μεγαλύτερη από σένα, θυμάμαι τα φοιτητικά μου χρόνια στην Θεσσαλονίκη με το post σου! Πώς τρέχαμε τότε στα Goodie’s στην αρχή της δημιουργίας τους! Το σάντουιτς σου δελεαστικό και εξαιτίας αναμνήσεων…
    Καλή Χρονιά Ιωάννα!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s