Σοκολατένια μπισκότα με δύο τρόπους: διακοσμημένα ή γεμιστά!

chocolate-cookies-web2

Δεν μπορούμε πλέον να αγνοήσουμε το γεγονός ότι τα Χριστούγεννα πλησιάζουν. Και όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος το σπίτι μας θα μυρίσει μπισκότα! Φυσικά θα φτιάξω μελομακάρονα και κουραμπιέδες με τις συνταγές των γιαγιάδων, αλλά το αγαπημένο μου πάντα είναι το μπισκοτόσπιτο και τα διακοσμημένα μπισκοτάκια. Ειδικά η μικρή τα περιμένει πως και πως να τα διακοσμήσουμε μαζί.

Η συνταγή για μπισκότα βανίλιας και μπισκότα τζίντζερ που χρησιμοποιώ τα τελευταία χρόνια είναι ήδη από τις πιο πολυδιαβασμένες στο μπλογκ. Φέτος όμως είπα να κάνω το χατίρι στην κόρη μου που είναι σοκολατομανής και τα διακοσμημένα μπισκότα να τα φτιάξω με σοκολατένια βάση. Η προϋπόθεση βέβαια θα ήταν ένα μπισκότο που κρατάει το σχήμα του και κυρίως που μαζί με την ζαχαρένια του διακόσμηση δεν είναι πολύ γλυκό.

Αυτή τη συνταγή λοιπόν τη βρήκα εδώ και έχω ενθουσιαστεί! Τα μπισκότα αυτά έχουν τέλεια γεύση κακάο, ανοίγουν εύκολα, δεν απλώνουν στο ψήσιμο και είναι πεντανόστιμα. Διατηρούνται πολύ καιρό σε καλά κλεισμένο δοχείο και θα γίνουν σίγουρα το σουξέ των γιορτών.

Όταν δεν είναι Χριστούγεννα, αυτά τα μπισκότα γίνονται τέλεια και γεμιστά. Για τη γέμιση χρησιμοποιώ την αγαπημένη μου συνταγή για σοκολατένια βουτυρόκρεμα και αν τα φτιάξετε σας ορκίζομαι πως τα παιδιά σας θα σας λατρέψουν (και πολλοί από τους φίλους ή συγγενείς επίσης…).

decorated-chocolate-cookies-web

Σοκολατένια μπισκότα (για διακόσμηση ή γεμιστά)

Αν δεν σας αρέσουν τα κάπως πιο μαλακά μπισκότα και τα θέλετε τραγανά, παραλείψτε το λάδι και προσθέστε 50γρ περισσότερο βούτυρο. 

ΥΛΙΚΑ για περίπου 20 γεμιστά μπισκότα μεγέθους 4 εκ, ή 15 μεγάλα μπισκότα για διακόσμηση

  • 30γρ κορν φλάουρ
  • 60 γρ κακάο σε σκόνη
  • 175γρ-245γρ αλεύρι
  • 125 γρ βούτυρο αγελαδινό κρύο
  • 1 κ.σ. λάδι (καλαμποκέλαιο ή αραβοσιτέλαιο)
  • 100γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/2 κ.γ. αλάτι (προαιρετικά)
  • 1 μεγάλο αβγό

1 δόση σοκολατένια βουτυρόκρεμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κορν φλάουρ και το κακάο. Αν ανοίξετε τα μπισκότα αμέσως, καλύτερα να χρησιμοποιήσετε περισσότερο αλεύρι, αν φυλάξετε τη ζύμη στο ψυγείο για αργότερα, καλύτερα να βάλετε λιγότερο, γιατί η ζύμη σφίγγει αν μείνει.
  2. Χτυπήστε το βούτυρο, το λάδι, τη βανίλια, το αλάτι και τη ζάχαρη με το φτερό στον κάδο του μίξερ. Μην χτυπήσετε πολύ γιατί το μίγμα θα πάρει πολύ αέρα και τα μπισκότα θα απλώσουν.
  3. Ρίξτε το αβγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί.
  4. Τέλος ρίξτε το αλεύρι και είσαστε έτοιμοι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη αμέσως ή να τη διατηρήσετε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή στην κατάψυξη μέχρι 3 μήνες.
  5.  Ανοίξτε τη σε πάχος περίπου 0.5 εκατοστών ανάμεσα σε 2 φύλλα αντικολλητικού χαρτιού ψησίματος χωρίς να χρησιμοποιήσετε αλεύρι και κόψτε τη στα σχήματα που θέλετε.
  6. Εγώ τα κομμένα μπισκότα τα βάζω απλωμένα σε μια λαμαρίνα πρώτα στην κατάψυξη για 30 λεπτά και τα ψήνω παγωμένα, ώστε να είμαι σίγουρη πως δεν θα απλώσουν. Αν όμως θα τα γεμίσετε και δεν θα τα διακοσμήσετε δεν σας ενδιαφέρει ακόμη κι αν απλώσουν λίγο.
  7. Καλύψτε τις λαμαρίνες του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 oC και ψήστε ανάλογα με το μέγεθος από 9 τα μικρά έως 12-14 λεπτά τα μεγάλα.
  8. Αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα διακοσμήσετε ή τα γεμίσετε με την βουτυρόκρεμα. Για ιδέες διακόσμησης-συσκευασίας δείτε αυτό το ποστ.

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s