Κάθε Χριστούγεννα και Πάσχα, τα διακοσμημένα μπισκοτάκια έχουν την τιμητική τους στο σπίτι μας. Όλο και κάπου έχουμε να τα χαρίσουμε: σε φίλους της μικρής, σε επισκέψεις με παιδιά, σε φίλους δικούς μας. Γιατί και οι μεγάλοι γίνονται παιδιά και χαίρονται με τέτοιες λιχουδιές!

Σήμερα λοιπόν θα τα φτιάξουμε μαζί, βήμα-βήμα χρησιμοποιώντας έτοιμη λευκή ζαχαρόπαστα. 

Να σας πω την αλήθεια, εγώ πάντα φτιάχνω δικιά μου ζαχαρόπαστα και πρέπει κάποια στιγμή να σας δώσω τη συνταγή γιατί είναι πολύ πολύ νόστιμη. Όμως, για όποιον δεν προλαβαίνει ή φοβάται να προσπαθήσει (ή δεν βρίσκει βρώσιμη γλυκερίνη), η έτοιμη ζαχαρόπαστα είναι πολύ καλή λύση, ειδικά όταν είναι τόσο εύγευστη και εύπλαστη. Βασικά αυτό είναι το μεγάλο πρόβλημα με τις έτοιμες ζαχαρόπαστες: πως δεν τρώγονται. Αυτή της Renshaw για παράδειγμα (η οποία είναι πολύ καλή αγγλική εταιρεία), έχει μια τόσο περίεργη μυρωδιά και γεύση, που δεν θα έλεγα σε κάποιον να την πάρει, εκτός και αν έχει μεγάλη ανάγκη!

Το σχέδιο το είδα σερφάροντας και μου άρεσε πολύ, γιατί είναι λίγο διαφορετικό και παιχνιδιάρικο. Το επίπεδο τεχνικής που θέλει είναι χαμηλό και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Επίσης, τα μπισκότα αυτά μπορείτε, εννοείται, να τα φτιάξετε και χωρίς το καλαμάκι, αν και οτιδήποτε μπαίνει σε ξυλάκι ξαφνικά αναβαθμίζεται, ειδικά για τα παιδιά!

 

Μπισκότα-γλειφιτζούρια βήμα-βήμα

ΥΛΙΚΑ

• 1 δόση ζύμης για μπισκότα (βανίλια)
• 450γρ ζαχαρόπαστα λευκή
• 50γρ ζαχαρόπαστα βαμμένη ροζ (με λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής)
• 30-35 καλαμάκια ειδικά για γλειφιτζούρια, ή καλαμάκια για σουβλάκι
• «κόλλα» φτιαγμένη από 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη και 1/2 κ.γ. νερό

εξοπλισμός

• πλάστης για ζύμη
• νάυλον πλάστης για ζαχαρόπαστα (ή ένας πλαστικός σωλήνας)
• κουπ-πατ σε σχήμα καρδιά
• κουπ πατ στρογγυλό (προαιρετικά)
• πινέλο
• βρώσιμος μαρκαδόρος σε χρώμα μαύρο
• σακκουλάκια διάφανα
• κορδελάκια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη ακολουθώντας τις οδηγίες. Τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα μέχρι 2 ημέρες.

2. Με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,6εκ. Όπως βλέπετε εγώ έχω ένα ειδικό πλάστη που στις άκρες του μπαίνουν οδηγοί και δίνει έτσι πάντα το ίδιο πάχος. Καλύτερα δουλεύουμε λίγη λίγη τη ζύμη ώστε να παραμένει κρύα.

3. Κόβουμε με το κουπ πατ καρδιές.

4. Στρογγυλεύουμε τις άκρες με το στρογγυλό κουπ πατ, πατώντας το μόνο στη μία άκρη. Αν θέλουμε ή δεν έχουμε κουπ-πατ καρδιά, μπορούμε να το κάνουμε και ίσιο με ένα μαχαίρι.

5. Περνάμε κάθε καλαμάκι στη ζύμη πολύ προσεκτικά. Αν κάποια σημεία του φαίνονται, τα μπαλώνουμε με λίγη ακόμη ζύμη. Τοποθετούμε τα μπισκότα προσεκτικά σε λαμαρίνα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και τα ψύχουμε στην κατάψυξη για περίπου 20 λεπτά. Έτσι θα διατηρήσουν το σχήμα τους καλύτερα κατά το ψήσιμο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 C αέρα και ψήνουμε τα μπισκότα μας προσέχοντας να αφήνουμε κενά ανάμεσά τους για 17-20 λεπτά περίπου. Εγώ τις ψήνω όλες μαζί τις λαμαρίνες στον αέρα, αλλά τα τελευταία 5 λεπτά η πάνω-πάνω μπορεί να είναι έτοιμη, ενώ η κάτω-κάτω θα χρειαστεί να μπεί για λίγο επάνω. Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν καλά πριν ξεκινήσουμε τη διακόσμηση.

6. Παίρνουμε λίγη-λίγη ζαχαρόπαστα και τη ζυμώνουμε καλά να ζεσταθεί. Πασπαλίζουμε τον πάγκο με άχνη ζάχαρη και ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα σε λεπτό φύλλο. Το κάθε μπισκότο χρειάζεται περίπου 14-16 γρ. ζαχαρόπαστας λευκής.

7.Κόβουμε πάλι καρδιές που τις στρογγυλεύουμε με το στρογγυλό κουπ-πατ. Κάποιες άκρες μπορεί να χρειάζονται λίγο λείανση και με το χέρι για να μην περισσεύουν.

8. Αλείφουμε το κάθε μπισκότο με λίγη από την «κόλλα» με τη βοήθεια ενός πινέλου και κολλάμε επάνω τις στρογγυλεμένες καρδιές. Αφήνουμε τη ζαχαρόπαστα να στεγνώσει καλά πριν τη ζωγραφίσουμε.

9. Παίρνουμε λίγη λευκή ζαχαρόπαστα και τη βάφουμε ροζ, ρίχνοντας ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο. Τη ζαχαρόπαστα συνήθως τη βάφουμε με χρώματα σε μορφή πάστας και όχι υγρά, γιατί τα υγρά χρώματα «λασπώνουν» τη ζαχαρόπαστα. Επειδή όμως η ποσότητα αυτή είναι πολύ μικρή και τα υγρά χρώματα τα βρίσκετε και στα σουπερμάρκετ, μπορείτε να βάλετε και υγρό χρώμα. Με τη ροζ ζαχαρόπαστα φτιάχνουμε τις μυτούλες σε οβάλ ή ελαφρώς τριγωνικό σχήμα και τις κολλάμε εκεί που ενώνονται τα δύο ημικύκλια της καρδιάς με λίγο νεράκι ή την «κόλλα» που φτιάξαμε. Ζωγραφίζουμε με το μαρκαδόρο τα υπόλοιπα στοιχεία (μάγουλα, μουστάκια, δόντια) και είμαστε έτοιμοι! Αφήνουμε τα μπισκοτάκια να στεγνώσουν πριν τα συσκευάσουμε σε σακκουλάκια.