Golden cupcakes for Oscar night/ “Χρυσά” μάφιν για την βραδιά των Όσκαρ

I have always been a great fan of Sandra Bullock. I think she is a great comedian and has that something about her which makes her likeable and approachable, in a that-girl-next-door  sort of way. So, I was very pleased to hear that this year her appearance in the drama ‘The Blind Side” was nominated for an Oscar. The movie was interesting, albeit a little bit cliche, but Sandra was great in it and very very different in both the way she looks (she is blonde) and the character she portrays (a southern “soccer mum”).

Now, I am sure that you must be wondering by now what Sandra Bullock has to do with those beautifully sinful cupcakes? Well, as it turns out Sandra has a sister, Gesine (her blog here), who was a Hollywood producer for many years, until one day she decided to leave the glitz and glam of Hollywood and open a bakery in a small town in Vermont. In her book “Confections of a closet master baker” she narrates her journey and family history in a funny and touching way, while sharing some of the bakery’s famous recipes.

I therefore felt it would be fitting to make Gesine’s cupcakes for Oscar night hoping that they will help Sandra win the golden statue. The problem is that they turned out so good I am not sure they will survive until then!

—————-

Ήμουν πάντοτε μεγάλη φαν της Sandra Bullock. Την βρίσκω καταρχάς αστεία, αλλά και πολύ συμπαθητική. Από τις ηθοποιούς που είμαι σίγουρη πως θα είναι καλές στην παρέα, αν ποτέ τις γνώριζε κανείς. Έτσι λοιπόν καταχάρηκα όταν έμαθα πως η ερμηνεία της στην ταινία The Blind Side είχε προταθεί για Όσκαρ. Η ταινια, που είνα βασισμένη σε αληθινή ιστορία, είναι κλασικό Χόλυγουντ, αλλά η Sandra είναι φοβερή σε δραματικό ρόλο και εντελώς δαφορετική από ότι την έχουμε μέχρι τώρα συνηθίσει.

Είμαι όμως σίγουρη πως θα αναρωτιέστε ήδη τί σχέση μπορεί να έχουν τα μάφιν με την Sandra. Ε, σας διαβεβαιώ πολύ μεγάλη! Βλέπετε η Sandra έχει μια αδελφή την Gesine (το blog της θα το βρείτε εδώ), που για χρόνια ήταν παραγωγός στο Χόλυγουντ, αλλά μια μέρα της την έδωσε και αποφάσισε να τα παρατήσει όλα και να ανοίξει έναν φούρνο σε μια μικρή πόλη του Βερμόντ.

Την ιστορία της αυτή τη διηγείται με πολύ χιούμορ στο βιβλίο Confections of a Closet Master Baker όπου δίνει και πολλές συνταγές που έγιναν επιτυχία στον φούρνο, μία εκ των οποίων είναι και αυτά τα μάφιν, τα οποία λέει πως μοιάζουν πολύ με ντόνατς στη γεύση. Σκέφτηκα λοιπόν πως θα ήταν ταιριαστό να τα φτιάξω για την βραδιά των Όσκαρ που είναι αύριο μπας και φέρουν λίγη τύχη στην Sandra και το κερδίσει το χρυσό αγαλματάκι. Το πρόβλημα είναι πως έγιναν τόσο νόστιμα που δεν ξέρω αν θα αντέξουν μέχρι τότε!


Gesine’s Golden Cupcakes

Recipe taken from the book Confections of a Closet Master Baker by Gesine Bullock-Prado

INGREDIENTS for 24 cupcakes

  • 225g butter at room temperature
  • 400g sugar
  • 400g all purpose flour
  • 1 tbsp baking powder
  • 1 tsp grated nutmeg
  • 1 tsp salt
  • 5 large eggs at room temperature
  • 300ml no-fat buttermilk
  • 1 tsp vanilla extract

for dipping

  • 100g unsalted butter, melted
  • 200g sugar
  • 1 tsp cinnamon

DIRECTIONS : Watch Gesine make them!


Τα “χρυσά” μάφιν της Gesine

από το βιβλίο Confections of a Closet Master Baker της Gesine Bullock-Prado

ΥΛΙΚΑ για 24 μάφιν

  • 225γρ βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 400γρ ζάχαρη
  • 400γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 5 αβγά μεγάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 300μλ ξινόγαλα (ή γάλα με χυμό από μισό λεμόνι)
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

για το βούτηγμα

  • 100γρ βούτυρο αγελάδος, λιωμένο
  • 200γρ ζάχαρη
  • 1 κ.γ. κανέλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Μία ώρα πριν ξεκινήσετε το κέικ αφήστε έξω το βούτυρο και τα αβγά.
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 oC. Προετοιμάστε τις φόρμες για τα μάφιν με τα ειδικά χαρτάκια.
  3. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιώντας ένα σύρμα.
  4. Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας στο ξινόγαλα.
  5. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με το  μίξερ μέχρι να αφρατέψουν πολύ, από 5-10 λεπτά ανάλογα με το πόσο κρύο είναι το βούτυρό σας. Σταματάτε κατά διαστήματα το μίξερ για να καθαρίστε τις άκρες του κάδου από το μίγμα.
  6. Ρίξτε ένα ένα τα αβγά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, ώστε να ενσωματώνονται καλά στο μίγμα.
  7. Προσθέστε εναλλάξ το αλεύρι και το ξινόγαλα στο μίγμα χτυπώντας μόνο τόσο ώστε να μην υπάχρουν ίχνη αλευριού ή υγρού.
  8. Ρίξτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας μίγμα σε κάθε θήκη μάφιν και ψήστε για 20-25 λεπτά.
  9. Ενώ ψήνονται ανακατέψτε σε ένα μπολ τη ζάχαρη και την κανέλα και σε ένα άλλο βάλτε το λιωμένο βούτυρο.
  10. Μόλις βγουν τα μάφιν από το φούρνο βουτήξτε τα πρώτα στο λιωμένο βούτυρο και έπειτα στην κανελοζάχαρη.
  11. Απολαύστε τα ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωση: αν θέλετε μπορείτε να δείτε την Gesine να τα φτιάχνει εδω.

8 comments

  1. The lucky muffins did it! Sandra Bullock won an Oscar and I’m delighted for her. Did you send her a box as your congratulations to her? 😛

  2. I like your recipes and your site very much, and I do try most of them.
    About the cupcakes, I did the recipe but they didn’t rise up.
    The Baking powder is not enough for the quantity of the flour.
    The analogy is 160gr flour – 1 tsp baking powder.
    Thank you!

    • Thank you very much. The recipe has been published exactly as in Gesine’s book and as I made it. The analogy of baking powder to flour is not always the same, as rising power also comes from the eggs, which in this case are quite many. It is therefore possible that your cupcakes didn’t rise because your baking powder was old. It has happened to me many times in the past.

      • Thank you! You are probably right about my B.P. I will try them again, although everyone told me that they tasted really good!!
        exept their apperiance.

  3. Πολύ ωραία τα μάφιν. Ευχαριστώ για τη συνταγή. Αυτά τα χαρτάκια ψησίματος τα βρίσκεις σε καποιο κατάστημα στην Αθήνα;Πέσ μου, γιατι εγώ τα παραγγέλνω απο Αγγλία. Να σου πω ακόμη οτι έφτιαξα και τη φοκάτσα και έγινε ανάρπαστη. Σήμερα θα φτιάξω διπλή δόση

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s