Τα Καραμανλίδικα του Φάνη: όπως λέμε μερακλίδικο φαγητό

Μπορεί η γειτονική επιχείρηση να έχει γίνει υπερπαραγωγή και ιδιαιτέρως γνωστή ανά την Ελλάδα, αλλά ο  μικροσκοπικός Αραπιάν ήταν πάντοτε το αγαπημένο μου αλλαντοπωλείο/τυροπωλείο στην Ευριπίδου, κυρίως λόγω του Φάνη, του ιδιοκτήτη του. Στο παρελθόν που ψώνιζα στου Φάνη πιο συχνά, μιας και δούλευα στο κέντρο, πάντα ήταν πρόθυμος να μου δώσει να δοκιμάσω ένα νέο κασέρι που είχε ανακαλύψει, ένα καλό σαλάμι, και να ανταλλάξει μια κουβέντα πιο φιλική. Χάρηκα πολύ λοιπόν όταν άνοιξε τα Καραμανλίδικα πριν δύο χρόνια, μιας και έτσι θα μπορούσε κανείς να δοκιμάσει τα ωραία του προϊόντα και καθιστός μαζί με πολλούς άλλους μεζέδες φυσικά, τόσο ζεστούς όσο και κρύους.

Η ιδέα ενός ντελικατέσεν που σερβίρει φαγητό δεν είναι καινούρια. Μπακαλοταβέρνες υπήρχαν πολλές στο παρελθόν: μπακάλικα δηλαδή που το βράδυ γινόντουσαν ταβέρνες. Παρόλα αυτά τα τελευταία χρόνια το είδος μεταλλάχθηκε σε στυλ, θυμίζοντας περισσότερο τα Ιταλικά alimentari που εκτός από τα υπέροχα αλλαντικά και τυριά τους πουλάνε και σάντουιτς.

Αυτό μου θύμισαν τα Καραμανλίδικα σε πρώτη ανάγνωση. Όμως τελικά η αίσθηση είναι αμιγώς ελληνική, ποτισμένη από την αύρα της Βαρβακείου αγοράς παραδίπλα και τις μυρωδιές των μπαχαρικών της Ευριπίδου. Πίσω από τα αλλαντικά βρίσκεται μια πολύ αξιόλογη βιομηχανία, η Sary από τη Δράμα, που εκτός από τα συνηθισμένα (παστουρμάς, σουτζούκι, σαλάμι) έχει και πιο ψαγμένες γεύσεις. Δοκιμάσαμε ένα υπέροχο σαλάμι με πάπρικα σαν chorizo, αλλά και ένα παστράμι με πιπέρια όλα τα λεφτά.  Τα τυριά προς πώληση είναι επίσης πολλά και δυσκολεύεται κανείς να επιλέξει τι να αγοράσει για το σπίτι. 
Αυτό όμως που προσελκύει τον κόσμο στα Καραμανλίδικα, πέρα από το όμορφο του εσωτερικό, είναι οι νόστιμοι μεζέδες του και οι καλές ετικέτες σε τσίπουρο και ούζο. Σε συνδυασμό με τις χαμηλές τιμές έχει δημιουργήσει ένα best seller μαγαζί που γεμίζει πρωί-βράδυ. Εμείς δοκιμάσαμε αβγά με παστουρμά και σουτζούκι, σαλάτα με σαλάμι και ξινοτύρι, κους κους με μανιτάρι και μπαχαρικά και ντολμαδάκια με γιαούρτι. Συνοδέψαμε με το πολύ καλό τσίπουρο (χωρίς γυκάνισο) Αλεξανδρίδη από τις Σέρρες και το γεύμα έκλεισε με υπέροχο γλυκό του κουταλιού καρότο πάνω σε γιαούρτι, κερασμένο από το μαγαζί. Ο λογαριασμός δεν ξεπέρασε τα 30 ευρώ και για τους δυο μας και φύγαμε χορτάτοι και ευχαριστημένοι.

Τα Καραμανλίδικα είναι ένα μέρος που σε κάνει περήφανο να είσαι Έλληνας και κοιτώντας τους τουρίστες που έτρωγαν δίπλα μας χάρηκα που θα έφευγαν τουλάχιστον με μία καλή γευστική ανάμνηση από τη χώρα μου. Πάντως, παρά το τουριστικό του ενδιαφέρον, το μαγαζί έχει πολλούς Έλληνες θαμώνες, όλων των ηλικιών και στυλ. Το συστήνω ανεπιφύλακτα.

ΙΝΦΟ: Τα Καραμανλίδικα του Φάνη, Ευριπίδου και Σωκράτους  1 γωνία, τηλ. ανοιχτά Δευτέρα – Σάββατο 12:00 – 23:00,  Πώληση, 08:00 – 21:00, κρατήσεις μόνο για δείπνο, +30 210 3254 184,  FB/karamanlidika.gr