Γιορτινό τραπέζι: ρολάκια με σολομό και μυρωδικά

smoked-salmon-rolls

Άλλη μια συνταγή-αστέρι που θα σας βγάλει ασπροπρόσωπους όχι μόνο φέτος τις γιορτές, αλλά και σε όλα τα τραπεζώματα, από παιδικά πάρτι μέχρι μαζώξεις απλές με φίλους είναι τα ρολάκια σολομού. Με λίγα μόνο υλικά φτιάχνετε κάτι νόστιμο, εύκολο και εντυπωσιακό χωρίς να περάσετε ώρες στην κουζίνα. Οκ, δεν θα τρελαθεί κανείς από την πρωτοτυπία της γεύσης, αλλά δεν χρειάζεται κιόλας!

Η μόνη μικρή δυσκολία που ενδεχομένως να συναντήσετε είναι να βρείτε το ειδικό ψωμί Tramezzini που στην ουσία είναι σαν ψωμί τοστ ενισχυμένο λίγο με βούτυρο και φυσικά χωρίς κόρα. Μόνο που αντί να είναι κομμένο κάθετα, είναι κομμένο οριζόντια, δηλαδή κάθε φέτα δεν είναι τετράγωνη, αλλά παραλληλόγραμμη.  Η μάρκα που βρίσκω εγώ είναι το Roberto, αλλά αν δεν κάνω λάθος υπάρχουν και άλλες στο εμπόριο. Επίσης, αν δεν βρίσκετε τέτοιο ψωμί ή δεν σας αρέσει, μπορείτε να κάνετε την ίδια συνταγή και με αραβική πίτα ή ακόμη καλύτερα με τορτίγια, γιατί η αραβική είναι λίγο λαστιχωτή.

Το τυρί κρέμα συνήθως το ανακατεύω με μυρωδικά φρέσκα, κυρίως άνηθο και σχοινόπρασο, αλλά την τελευταία φορά επειδή δεν βρήκα, αγόρασα τυρί που είχε ήδη μυρωδικά μέσα για ευκολία (και λίγο σκόρδο). Το αποτέλεσμα είναι λίγο διαφορετικό, αλλά εξίσου νόστιμο.

smoked-salmon-rolls-2

Ρολάκια με καπνιστό σολομό και μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ για περίπου 30 κομμάτια

  • 1 πακέτο ψωμί για tramezzini, 350γρ, 5 φέτες μεγάλες
  • 600γρ τυρί κρέμα (εκ των οποίων τα 400 μπορεί να είναι με μυρωδικά)
  • 250γρ καπνιστό σολωμό (ή πέστροφα)
  • 3-4 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • 2-3 κ.σ. ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή φρέσκο κρεμμυδάκι (το πράσινο μέρος)
  • ξύσμα από 1 λεμόνι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Ψιλοκόβετε τον σολομό και τον ανακατεύετε σε ένα μπολ μαζί με τα τυριά και τα μυρωδικά.
  2. Βάζετε τις φέτες ψωμιού στη σειρά και μοιράζετε το μίγμα ισομερώς σε κάθε μία.
  3. Απλώνετε το μίγμα σε κάθε φέτα φροντίζοντας να αφήσετε λίγο περιθώριο στην στενή άκρη.1
  4. Τυλίγετε κάθε ρολάκι από την μία στενή άκρη στην άλλη όσο πιο σφοχτά μπορείτε. Πολλές φορές επειδή το ψωμί είναι λίγο πιο ξερό μπορεί να σας ραγίσει, αλλά δεν θα φαίνεται. 2
  5. Καλύψτε κάθε ρολάκι με μεμβράνη και άλτε τα στο ψυγείο να σφίξουν ώστε να κόβονται πιο εύκολα, από 1 ώρα μέχρι 1 ημέρα. 3
  6. Μόλις σφίξουν, κοψτε κάθε ρολάκι σε 6-7 λεπτά κομμάτια και απλώστε τα σε έναν δίσκο. Μπορείτε να τα σερβίρετε αμέσως ή να καλύψετε τον δίσκο με αλουμινόχαρτο, να τον βάλετε στο ψυγείο και να τα σερβίρετε όταν τα χρειαστείτε.
    4

One comment

  1. Τέλεια! Εναλλακτικά αν δεν βρείτε tramezzino ,από ψωμί του τοστ αφαιρέστε την κόρα και να τα περάσετε με πλάστη,προς μια κατευθυνση για να βγουν ορθογώνια και συνεχίστε την διαδικασία όπως περιγράφεται

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s