Gaspar food n’ mood

Όταν μας κάλεσαν στο Gaspar στο Φάρο Νέου Ψυχικού για να δοκιμάσουμε το μενού, πρέπει να σας πω πως ενθουσιάστηκα. Γιατί το μαγαζί που άνοιξαν οι γνωστοί για το Balthazar και το Rock n’ Roll Αντρέας και Γιώργος Πιτσιλής εδώ και τέσσερα χρόνια δεν είχα καταφέρει να το επισκεφτώ, αλλά είχα ακούσει πολλά (και καλά!) για αυτό.

Ο χώρος, είναι ζεστός, με μια διακριτική αίσθηση πολυτέλειας και πάρα πολύ κολακευτικό φωτισμό. Η «παρέα» μας, γνωστοί δημοσιογράφοι φαγητού και food bloggers ήταν η πολυπληθέστερη, όπως θα περίμενε κανείς μια καθημερινή. Όμως, καθώς το μάτι μου περιπλανήθηκε στο χώρο, είδα και πολλά από τα υπόλοιπα τραπέζια γεμάτα με  business κόσμο, ή late 30’s παρέες, που απολάμβαναν το φαγητό και το ποτό τους.  Πολύ προσεγμένη ήταν και η μουσική που ταίριαζε στο ύφος και το mood του μαγαζιού.

Τα κοκτέιλ του Στέργιου Αβραμπάκη με κέρδισαν αμέσως: το πρώτο ήταν ένα κλασικό μαρτίνι με ελίτσα (Ιconic Μartini), που σπάνια συναντάς τόσο καλοφτιαγμένο και ρωτώντας έμαθα πως είχε βασικό συστατικό το Tanqueray Ten, ένα από τα πιο ωραία premium gin της αγοράς. Το δεύτερο, το Amber Rock Fashioned, ήταν μια εκδοχή του Old Fashioned, φτιαγμένο όμως με Cardhu Amber Rock, αντί για το πιο συνηθισμένο bourbon, ενώ το τρίτο μια παραλλαγή του Hemingway, είχε μεταξύ άλλων και αποξηραμένο δαμάσκηνο. 

Από το «μεσογειακό» μενού που επιμελούνται οι σεφ Καλλιπολίτης Άρης και Κωνσταντινίδης Σάββας  ξεχώρισα το rib eye, που ήταν πραγματικά εξαιρετικό, καλοψημένο, τρυφερό και πεντανόστιμο (29 ευρώ).  Εξίσου εξαιρετικά ήταν και τα γλυκά του σεφ Δημήτρη Αλέρτα, με κορυφαίο το Beurre Sale (10 ευρώ), ένα σοκολατένιο ποίημα με καραμέλα και φουντούκια. Από τα υπόλοιπα ασιατικά πιάτα του ελληνοϊάπωνα Osakazu Yoshida (Μαρτζούκος Χρήστος), καλός ήταν ο σολομός με σάλτσα teriyaki (19 ευρώ) και τα sticks κοτόπουλο satay (4 κομμάτια, 11 ευρώ,) αλλά πιο συνηθισμένα στη γεύση. Τέλος το sushi (Ebi tempura roll 8 κομμ.,  18 ευρώ, Salmon fantasy roll 6 κομμ., 14 ευρώ και Katana roll 6κομμ.,15 ευρώ), αν και καλοφτιαγμένο, δεν είχε τη γεύση που περίμενα, σαν κάτι να του έλειπε από τη νοστιμιά. 

Το Gaspar αποτελεί ένα κλασικό, χλιδάτο, all day στέκι, με υψηλή ποιότητα ποτού και φαγητού και εξίσου υψηλές τιμές. Είναι για όλες τις ώρες, κάνει brunch τις Κυριακές, και αν είσαστε τυχεροί θα πετύχετε και κάποιο live εκεί!