Goat’s cheese and beluga lentil crostini/ Καναπεδάκια με κατσικίσιο τυρί και φακές Μπελούγκα

Poor man’s caviar, beluga lentils were a complete novelty to me until I read a post by 101 Cookbooks a while back and started wondering whether Ι could get them in Greece. I have this fetish about hard-to-find ingredients. I buy them and use them once before they find a place at the back of my cupboard to meet their use by date… And then, there they were, right on front of me! At one of the really cult bio-shops/restaurants on Panepistimiou St. in the centre of Athens. So I had to give them a go.

You see, I don’ t like lentils very much. At least the way we make them in Greece. I find them BORING. But beluga lentils are something else completely. Very tasty and pretty to look at. This little entree was very well received and I am always happy to serve something easy, tasty and healthy.

——————–

Το χαβιάρι του φτωχού (πλάκα έχουν αυτά τα κλισέ όπως η Βενετία του βορρά κλπ.) έχει τη μορφή φακής. Πρόκειται για τις φακές Μπελούγκα, που τόσο καιρό τις ζαχάρωνα στο μπλόγκ αυτό , αλλά δεν ήξερα πού να τις βρώ. Μέχρι που τις προάλλες, ανυποψίαστη περιδιάβαινα τους θλιβερούς διαδρόμους του βιολογικού μάρκετ των οικολόγων στην Πανεπιστημίου (απέναντι από το Ρεξ περίπου) και τις είδα μπροστά μου.

Δεν μπόρεσα να μην τις πάρω. Άλλωστε κάνω συλλογή από περίεργα και δυσεύρετα υλικά, αυτά που τα παίρνεις μια φορά και μετά τα βάζεις στο πίσv μέρος του ντουλαπιού μέχρι να λήξουν. Τέλοσπάντων, οι φακές δεν μου αρέσουν, τις βαριέμαι φρικτά, αλλά αυτές είναι το κάτι άλλο. Συν του ότι άρεσαν σε όλους (τα καναπεδάκια καταβροχθίστηκαν σε χρόνο μηδέν) και είναι και ελαφρύ/υγιεινό σνάκ.

It is the easiest thing:

  1. Boil lentils (1/3 cup) in some salted water (2/3 cup) for approximately 20 minutes, and drain when ready. Let aside to cool.
  2. Toast some nice bread, rub the garlic on top, spread the goat’s cheese (Katiki of Domokos again, but chevre would do just fine), top with lentils, serve.

I omitted the chives of the original recipe (not available in Greece), but I added some aged balsamic to the lentils.

Η πιο εύκολη συνταγή

  1. Βάζετε 1/3 κούπας φακές σε 2/3 κούπας νερό αλατισμένο, και βράζετε για 20 λεπτά. Σουρώνετε και αφήνετε να κρυώσουν.
  2. Ψήνετε φέτες φρέσκο χωριάτικου ψωμιού να ροδίσουν, τρίβετε πάνω σε κάθε φέτα λίγο σκόρδο, απλώνετε Κατίκι δομοκού ή άλλο μαλακό λευκό τυρί (ξινομυζήθρα, ανθότυρο κλπ), βάζετε λίγες φακές από πάνω κει σερβίρετε.

Η συνταγή της Ηeidi έχει και σχοινόπρασο μέσα στο τυρί και από πάνω. Αλλά επειδή δεν το βρίσκω έβαλα λίγο καλό ξύδι στις φακές.

9 comments

  1. Ioanna, I hated lentils a a child but I adore them…even look forward to my first fakkes of the fall!

    I now have to look for beluga lentils but in the meantime I’ll drool at your creation…gimme a bite!

  2. Μέχρι χθές γνώριζα τις λευκές φάλαινες μπελούγκα,άντε και το airbus. Σήμερα, με αφορμή αυτό το δημοσίευμα, ερευνώντας, έμαθα ότι υπάρχει ακόμα Ρωσικό υποβρύχιο το οποίο παροπλίστηκε το 2000, τόπος στην Αλάσκα και φυσικά η γνωστή φακίτσα….δηλαδή εδώ που τα λέμε αυτή η μπελούγκα ή τεράστια θα είναι ή μικροσκοπική. Προσωπικά, αν και μικρός έτρωγα τις φακές μετά απο πολυήμερες σκληρές διαπραγματεύσεις με το κυσεα (πατέρας, μάνα….κυρίως μάνα), πλέον τις μαγειρεύω πάρα πολύ συχνά και τρελαίνομαι. Οι μπελούγκα ιδέα δεν έχω τι γεύση μπορεί να έχουν, αλλά γενικώς είμαι πάρα πολύ ανοικτός σε νέες προτάσεις.

    ΝικΝικ.

  3. Ha HA! Lulu’s revenge! How can anyone not like bell peppers? Well how can anyone find lentils boring?!?

    (Okay, it’s not a very strong revenge, plus you’ll be able to get me back soon when I post that I don’t like beets. 🙂

  4. Lulu’s revenge can come later. i do eat lentils I just don’t like them THE GREEK WAY!Anyway you can’t compare lentils with pepeprs. Ask 10 Greeks, 6 will not like lentils, 0.5 will not like peppers (bases on serious statisic analysis of friends and family…).

    I was not a great fan of beets either, until I discovered new ways to cooks them. Its all in the cooking baby!

  5. actually, lentils are my children’s preferred osprio, while my husband’s is fasolada…
    in any case, these lentils look completely different to our own type: do they cook in the same way as the ones we normally use?
    i don’t know how well they would go down on the average cretan’s plate, but i can imagine a little mizithra on that garlic bread with a spoonful of regular ‘fakes’ drained of their liquid – my daighter eats them like this all the time!

  6. Ενδιαφέρον και στα υπ’ όψιν!
    Από τη Μικρή Βενετία του Νότου!!! να δηλώσω ότι τρελαίνομαι για φακές αλλά περισσότερο τρελαίνεται η 7χρονη κόρη μου εκ γενετής που θέλει 2 πιάτα στην καθισιά τηης μακάρι και κάθε μέρα.
    Ερώτηση μάλλον κουτή: οι φακές μπελούνγκα έχουν αυτό το όνομα; ή πλάκα μας κάνεις; Είναι ποικιλία μικρόκαρπη ή μεταλλαγμένη;

  7. Όχι δεν κάνω πλάκα! Έτσι λέγονται γιατί είναι πολύ ψιλές και μαύρες, σαν χαβιάρι Μπελούγκα. Μεταλλαγμένη δεν είναι, γιατι να πωλείται στα καταστήματα με βιολογικά προϊόντα. Ελπίζω δηλάδη…Ξέρεις είναι πολύ ωραίες και με ψάρι, μιας και είσαι νησιώτης στο λέω!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s