Λαμπριάτικα κουλουράκια πορτοκαλιού

Αφού την έχω την συνταγή από τη γιαγιά, δεν μπορούσα να μην σας την δώσω. Την “πείραξα” βέβαια για να είναι πιο αφράτα, αλλά σε γενικές γραμμές είναι η ίδια. Η γιαγιά μου που είναι Μεσσήνια τα έφτιαχνε με ελαιόλαδο, το αποτέλεσμα όμως δεν είναι τόσο τραγανό. Δοκιμάστε τα και πείτε μου. Εμένα, πάντως, το βουτυράκι μου αρέσει!

Αν το πορτοκάλι το βαριέστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα, λεμόνι ή όποιο άλλο μυρωδικό σας αρέσει. Θα πρέπει όμως να αντικαταστήστε την ελάχιστη πορτοκαλάδα με λίγο γάλα.

Λαμπριάτικα κουλουράκια πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ για περίπου 40 κουλουράκια

  • 400γρ αλεύρι μαλακό
  • 100γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250γρ βούτυρο
  • 120γρ ζάχαρη
  • 2 αβγά
  • 75μλ χυμό πορτοκάλι (ή γάλα αν δεν κρατήσετε το πορτοκάλι ως μυρωδικό)
  • 1/4 κουτ. γλυκού σόδα
  • 1/2 πακέτο baking powder (10γρ)
  • 1 κρόκο με γάλα για γυαλάδα
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι ή 2 κουτ. γλυκού άλλο μυρωδικό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κοσκινίστε τα αλεύρια με το baking powder.
  2. Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ.
  3. Προσθέστε έναν έναν τους κρόκους και το αβγό και συνεχίστε το χτύπημα.
  4. Διαλύστε την σόδα στην πορτοκαλάδα (προσέξτε γιατί η σόδα αντιδρά με την πορτοκαλάδα και θα φουσκώσει όταν τη ρίξετε μέσα) και ρίχτε την μέσα συνεχίζοντας το χτύπημα.
  5. Σταδιακά ρίχνετε το αλεύρι στο μίγμα και ανακατεύετε καλά να υγρανθεί όλο. Πλάστε το και λίγο με το χέρι να γίνει μια ζύμη. Θα είναι λίγο κολλώδης στο χέρι.
  6. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια πλάστε κορδόνια και σχηματίστε τα κουλούρια. Μπορείτε να τους δώσετε ό,τι σχήμα θέλετε. Εμένα μου αρέσουν στριφτά.  Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα πάντως, γιατί φουσκώνουν με το ψήσιμο πολύ.
  7. Αλείψτε τα με αβγό ή γάλα και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά ή  μέχρι να ροδίσουν .
  8. Απολαύστε με καφέ.

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

One comment

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s