Λαμπριάτικα κουλουράκια πορτοκαλιού

Αφού την έχω την συνταγή από τη γιαγιά, δεν μπορούσα να μην σας την δώσω. Την “πείραξα” βέβαια για να είναι πιο αφράτα, αλλά σε γενικές γραμμές είναι η ίδια. Η γιαγιά μου που είναι Μεσσήνια τα έφτιαχνε με ελαιόλαδο, το αποτέλεσμα όμως δεν είναι τόσο τραγανό. Δοκιμάστε τα και πείτε μου. Εμένα, πάντως, το βουτυράκι μου αρέσει!

Αν το πορτοκάλι το βαριέστε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανέλα, λεμόνι ή όποιο άλλο μυρωδικό σας αρέσει. Θα πρέπει όμως να αντικαταστήστε την ελάχιστη πορτοκαλάδα με λίγο γάλα.

 

Λαμπριάτικα κουλουράκια πορτοκαλιού

ΥΛΙΚΑ για περίπου 40 κουλουράκια

  • 500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 250γρ βούτυρο αγελαδινό φρέσκο, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 120γρ ζάχαρη
  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι  (ή2 κουτ. γλυκού άλλο μυρωδικό)
  • 2 αβγά
  • 75μλ χυμό πορτοκάλι (ή γάλα αν δεν κρατήσετε το πορτοκάλι ως μυρωδικό)
  • 1/4 κουτ. γλυκού σόδα
  • 1/2 πακέτο baking powder (10γρ)
  • 1 κρόκο με γάλα για γυαλάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 oC.
  2. Ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder.
  3. Βάλτε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
  4. Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει στη μεσαία ταχύτητα του μίξερ.
  5. Προσθέστε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίστε το χτύπημα.
  6. Διαλύστε την σόδα στην πορτοκαλάδα (προσέξτε γιατί η σόδα αντιδρά με την πορτοκαλάδα και θα φουσκώσει όταν τη ρίξετε μέσα) και ρίξτε την μέσα συνεχίζοντας το χτύπημα.
  7. Σταδιακά ρίξτε το αλεύρι στο μίγμα και ανακατεύετε καλά να υγρανθεί όλο.
  8. Πλάστε το και λίγο με το χέρι να γίνει μια ζύμη. Θα είναι λίγο κολλώδης στο χέρι, αλλά όχι πολύ.
  9. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια πλάστε κορδόνια και σχηματίστε τα κουλούρια. Μπορείτε να τους δώσετε ό,τι σχήμα θέλετε. Εμένα μου αρέσουν στριφτά.  Μην τα κάνετε πολύ μεγάλα πάντως, γιατί φουσκώνουν με το ψήσιμο πολύ.
  10. Αλείψτε τα με αβγό ή γάλα και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν .
  11. Απολαύστε τα με καφέ, γάλα ή σκέτα!

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΠΑΣΧΑ

2 comments

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s