About FoodJunkie

Food Junkie

Μικρός οδηγός επιβίωσης για τις γιορτές και πατατούλες baby στο φούρνο με πορτοκάλι, μουστάρδα και κόλιαντρο

potatoes-with-orange-and-coriander2

Όσο πλησιάζουν οι γιορτές παρατηρώ γύρω μου μια φρενίτιδα. Στα μαγαζιά γίνεται χαμός, στα σουπερμαρκετ γίνεται χαμός, στους δρόμους, χαμός. Αναρωτιέμαι που είναι όλος αυτός ο κόσμος τις υπόλοιπες ημέρες! Μάλλον κρύβεται και περιμένει να βγει την κατάλληλη στιγμή… Όλη αυτή η ανακατωσούρα που λέγεται “εορταστική περίοδος” νομίζω πως χρειάζεται λίγο ζεν. Καλή οργάνωση (όπως όλα άλλωστε) και μια προσέγγιση back to basics. Δεν χρειάζεται για το τραπέζι με τους συγγενείς να φτιάξετε για πρώτη φορά το μοσχαράκι Bourguignon της Julia. Και αν το κάνετε, μην εκπλαγείτε που δεν θα είναι τόσο τέλειο όσο ο κόπος που βάλατε. Γιατί απλούστατα η τελειότητα έρχεται με την επανάληψη ή practice makes perfect σε τέλεια ελληνικά.

Έτσι λοιπόν αν έχετε τραπέζι φέτος, σε γνωστούς και φίλους, κάντε απλά πράγματα και φροντισμένα. Κάτι που ξέρετε καλά και που αρέσει. Βγάλτε ωραία πλατό με τυριά και ντελικατέσσεν σαλάμια, αγοράστε και φρέσκο ψωμί από το φούρνο της γειτονιάς ή κριτσίνια και έχετε ένα πολύ καλό πρώτο πιάτο. Συνοδέψτε με ένα αφρώδη οίνο και αμέσως ήρθε η γιορτή! Το κυρίως να είναι απλό αλλά νόστιμο. Εγώ θα έκανα το μπούτι το χοιρινό ας πούμε και θα το σερβίριζα με τις πατατούλες που σας δίνω σήμερα. Ή κάντε κάτι ανατρεπτικό, όπως το κοτόπουλο με δαμάσκηνα, πράσινες ελιές και κάπαρη, ένα πιάτο που κλέβει πάντα την παράσταση όταν το φτιάχνω και δεν είναι δύσκολο, ούτε ακριβό.

Μια ωραία σαλάτα είναι απαραίτητη νομίζω και αυτή  με το λάχανο  και το μήλο είναι και της εποχής και πεντανόστιμη. Ή δοκιμάστε μια πράσινη σαλάτα με ρόδι και καρύδια, επίσης της εποχής.

Τέλος, για γλυκό, αν πιάνει το χέρι σας καλώς. Οι επιλογές πολλές και για όλα τα γούστα. Αν όχι, ζητήστε να σας φέρουν για να μην κουραστείτε χωρίς λόγο!

Οι πατατούλες τώρα  θα συνοδέψουν τέλεια όλα τα ψητά κρέατα στο τραπέζι το εορταστικό. Γενικά το ππορτοκάλι με το κόλιαντρο (ξερό κόλιαντρο, όχι πράσινο) είναι φοβερός συνδυασμός, ενώ τα “μωρά πατατούλες” δίνουν μια πιο deluxe αίσθηση από την κλασική κυδωνάτη πατάτα. Αφήστε δε που η τραγανή πετσούλα τους είναι όλα τα λεφτά. Το πιο σημαντικό όμως είναι πως τρώγονται ωραία και κρύες, έτσι στο όρθιο, γιατί καμιά φορά η λιγούρα χτυπάει ξανά στις Αρμένικες βίζιτες των ημερών και όλο και κάποιον θα πετύχετε να τσιμπολογάει και πάλι κρυφά….

Continue reading

Διαγωνισμός και μυρωδάτα μπισκότα Spekulaas!

spekulaas7web

Το άργησα αυτό το πόστ αλλά τα κατάφερα! Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε πανεύκολα, μυρωδάτα, χριστουγεννιάτικα μπισκότα, χρησιμοποιώντας το Xmas Stamp της Silikomart. 

silikomart xmas stamp Όταν είδα το σετ, αμέσως σκέφτηκα τα Spekulaas μπισκοτάκια που φτιάχνουν στην Ολλανδία για την παραμονή του Αγίου Νικολάου, για την 5η Δεκεμβρίου δηλαδή. Ο άγιος Νικόλαος ή Sinterklaas (Santa Clauss αγγλιστί), είναι κατά την Ολλανδική παράδοση ο Άγιος που φέρνει τα δώρα στα παιδιά. Έτσι τα παιδάκια στην Ολλανδία είναι τα πρώτα στην Ευρώπη που παίρνουν δώρα!

Τα μπισκότα αυτά γίνονται παραδοσιακά με ξύλινα καλούπια και μυρίζουν Χριστούγεννα. Έχουν το χαρακτηριστικό πως είναι λεπτά και τραγανά, και τα παιδιά τρελαίνονται να τα μασουλάνε! Τη συνταγή τη βρήκα εδώ, αλλά υπάρχουν πολλές εκδοχές. Με τα μπαχαρικά δεν ήμουν τόσο τυπική, μιας και δεν μπορούσα είναι αλήθεια να μετράω το κάθε ένα σε γραμμάρια, οπότε έβαλα κανέλα, πιπέρι λευκό κάρδαμο και λίγο γαρύφαλλο σε ποσότητες free.

Το σετ τη Silikomart έχει το μεγάλο καλό πως τα μπισκότα δεν θέλουν άλλη διακόσμηση. Έτσι ακόμη και κάποιος που δεν έχει χρόνο να ασχοληθεί ή δεν πιάνει το χέρι του, μπορεί να φτιάξει όμορφα χριστουγεννιάτικα μπισκότα χωρίς κόπο. Εννοείται πως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σετ με όποια αγαπημένη συνταγή για μπισκότα έχετε, όπως αυτά τα βουτύρου για παράδειγμα ή τα gingerbread

Αν λοιπόν θέλετε να κερδίσετε το σετ αφήστε το σχόλιό σας κάτω από το ποστ αυτό ή στο Facebook μέχρι την Πέμπτη 11 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΥ!

Continue reading

ROSEBUD Κολωνάκι: Μια αναπάντεχη γευστική εμπειρία

rosebud

Όταν με κάλεσαν να δοκιμάσω το φαγητό στο Rosebud και να γράψω κριτική, ήμουν να σας πω λιγάκι επιφυλακτική. Παρόλο που στην Ελλάδα -και σε όλη τη Μεσόγειο- έχουμε πολλά υπέροχα παραδοσιακά χορτοφαγικά πιάτα, η εμπειρία μου από παλαιότερα χορτοφαγικά εστιατόρια (βλ. Eden) ήταν μάλλον αρνητική. Το γεγονός όμως πως το συγκεκριμένο εστιατόριο έβγαινε τόσο ψηλά στις προτιμήσεις των επισκεπτών από όλον τον κόσμο στο Tripadvisor ήταν αρκετό για να μου τραβήξει το ενδιαφέρον.

Continue reading

And the winner is….!

Σας ευχαριστώ όλους για τα σχόλιά σας και το ενδιαφέρον που δείξατε για το διαγωνισμό!

Untitled-1

Και οι θεοί επέλεξαν: την ΕΙΡΗΝΗ ΓΟΝΑΤΙΔΟΥ!!!  

Παρακαλώ να μου στείλει τη διεύθυνση της άμεσα!

 

Υπέροχο κέικ πορτοκάλι και ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ για φόρμα σιλικόνης!

orange-bundt-cake1

To ταχυδρομείο φαντάζει λιγάκι παλιομοδίτικο πια, αλλά νομίζω όλοι αγαπάμε τα μικρά δωράκια που μας φέρνει ο ταχυδρόμος, είτε είναι κάποιο βιβλίο που παραγγείλαμε, είτε ρούχα είτε-στη δικιά μου περίπτωση- ένα πακέτο γεμάτο καλούδια από τη Silikomart,  για να τα μοιράσω στους αναγνώστες μου. Για όσους δεν την ξέρουν, η Silikomart είναι μια πολύ γνωστή ιταλική εταιρεία, με μεγάλη αναγνώριση στο εξωτερικό, που ειδικεύεται σε οικιακά και επαγγελματικά είδη από σιλικόνη καθώς και εργαλεία καλλιτεχνικής ζαχαροπλαστικής.

Από σήμερα λοιπόν και για τις επόμενες τρεις εβδομάδες μέχρι πριν από τα Χριστούγεννα θα σας δείχνω όμορφα και νόστιμα πράγματα που μπορείτε να φτιάχνετε με τα προϊόντα και θα κερδίζετε ένα χρήσιμο δώρο.

silikomart-catedraleΤο πρώτο δωράκι είναι μια υπέροχη φόρμα σιλικόνης για κέικ με τρύπα. Το σχέδιό της παραπέμπει λίγο σε γοτθικό καθεδρικό ναό (βλ. Notre Dame) γι’αυτό και ονομάζεται και Cathedral. Προσωπικά έχω μεγάλη αδυναμία σε τέτοιου είδους φόρμες με σχέδια, γιατί δίνουν εντελώς άλλη εμφάνιση σε κάτι τόσο απλό όσο ένα κέικ και δεν χρειάζονται πολλές φιοριτούρες για να δείξουν όμορφα.

Βέβαια, πρέπει να σας εκμυστηρευτώ,  πως μέχρι να χρησιμοποιήσω τη συγκεκριμένη φόρμα δεν συμπαθούσα καθόλου τη σιλικόνη για τα κέικ μου. Πάντα έχαναν το σχήμα τους ή δεν ψηνόντουσαν καλά. Τελικά μάλλον έφταιγε η ποιότητα της φόρμας και όχι η ίδια η σιλικόνη ως υλικό, μιας και στην συγκεκριμένη της Silikomart δεν είχα κανένα από αυτά τα προβλήματα μιας και είναι φτιαγμένη από πολύ καλή σιλικόνη και έχει και έναν δακτύλιο που κρατάει τη φόρμα έτσι ώστε να μην παραμορφώνεται στο ψήσιμο. 

Το κέικ που δοκίμασα στη φόρμα είναι το πλέον αγαπημένο της οικογένειας, ένα κέικ πορτοκάλι με κονιάκ που η γιαγιά μου έφτιαχνε και ως βασιλόπιτα. Διάλεξα το συγκεκριμένο γιατί ξέρω ακριβώς πως βγαίνει και μπορούσα να συγκρίνω τα αποτελέσματα του ψησίματος. 

Για να κερδίσετε λοιπόν αυτή τη φόρμα θα πρέπει να κάνετε Like στη σελίδα του blog στο facebook και να αφήσετε το σχόλιό σας κάτω από το Post εδώ ή στο Facebook μέχρι την ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ 28 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ

Καλή επιτυχία σε όλους!!

 

Continue reading

Εστιατόριο Βασίλαινας ή γιατί μερικά πράγματα δεν είναι τυχαία

vassilenas-wine-tasting

Στο Βασίλαινας έχω πάει τον τελευταίο χρόνο τρεις φορές. Αυτό από μόνο του λέει πολλά για ένα εστιατόριο που βρίσκεται στον Πειραιά, ενώ εγώ μένω Κηφισιά.

Και τις τρεις φορές ο λόγος που βρέθηκα εκεί ήταν οι βραδιές οινοπαραγωγών που οργανώνει το εστιατόριο, από τις καλύτερες -αν όχι η καλύτερη- στην Αθήνα αυτή τη στιγμή. Όχι πως και για το  a la carte δεν αξίζει να πάτε. Το φαγητό είναι πολύ υψηλού επιπέδου, υπάρχει και πολύ οικονομικό μενού degustasion στα 30 ευρώ, ενώ το site του εστιατορίου έχει ΟΛΟ ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΜΕ ΤΙΣ ΤΙΜΕΣ, τόσο στο φαγητό, όσο και στα κρασιά. Σπάνιο, σπανιότατο, και μπράβο τους.

vasilenas-steakΜία φορά το μήνα ένα από τους γνωστούς οινοπαραγωγούς δίνει τα κρασιά του και ο σεφ Ρενάτο Μεκόλι φτιάχνει ένα μενού γύρω από τα κρασιά, ενίοτε χρησιμοποιώντας πιάτα του καταλόγου, αλλά τις περισσότερες με νέες δημιουργίες. Αυτό για τους θαμώνες νομίζω είναι θεόσταλτο, μιας και έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν κάτι καινούριο και μοναδικό κάθε φορά.

Όλες αυτές οι ειδικές βραδιές (που είναι στα 35 ευρώ με το κρασί για 5 πιάτα) γίνονται sold out πολύ γρήγορα, οπότε αν σας ενδιαφέρουν, θα πρέπει να παρακολουθείτε το site η τη σελίδα του εστιατορίου στο Facebook ώστε να μάθετε άμεσε για πότε θα γίνει η επόμενη βραδιά! 

Continue reading