Greek Salad/ Ντοματοσαλάτα χωριάτικη

I have eaten many versions of the Greek salad outside of Greece and I have to say that 99% of the time I am greatly disappointed. The people making it have probably never travelled to Greece and have never bothered to look it up. I have eaten Greek salad with lettuce, without oil, and even without tomatoes (….!!!!). So, I give you the recipe. I have omitted the feta cheese we usually out on top, because I had it as an accompaniment to the feta pie. If you don’t make the pie you can add about 200gr of feta in your large bowl, either whole or crumbled.

—————

Γνωστή και αγαπημένη, στην πιο χωριάτικη εκδοχή της, πάει πολύ με την τυρόπιτα. Γι’ αυτό και η φέτα (στη συνταγή και όχι στη φωτογραφία)  παραλείπεται.

Greek Salad

INGREDIENTS (for a large bowl serving 6)

• 6 large and ripe tomatoes
• 1 green bell pepper
• 1/2 a cucumber
• 1 small red onion
• Capers and olives (optional)
• Olive oil, salt, oregano or thyme (or both)

DIRECTIONS

1. Prepare the vegetables: wash the tomatoes and cut them in medium sized chunks. De-seed the pepper and slice it thinly. Peel the cucumber, slice it in half and cut it in small pieces. Peel and slice the onion.
2. In a large bowl combine all the ingredients. Add the capers and olives if you want. Do not season if you are not going to serve it, because the salt makes the tomatoes go soggy.
3. Before you serve add the olive oil (about 4 tbsp), salt, pepper and the oregano/thyme. I used fresh for mine, because it grows in my garden, but most Greek people use the dried stuff. Please try to use good olive oil, because it can ruin your beautiful salad.

ENJOY!!

Ντοματοσαλάτα χωριάτικη

ΥΛΙΚΑ (για μια μεγάλη γαβάθα)

• 6 ντομάτες ώριμες
• 1 πιπεριά πράσινη
• 1/2 αγγούρι
• 1 μικρό κρεμμύδι
• Κάπαρη, ελιές (προαιρετικά)
• Ελαιόλαδο, αλάτι, ρίγανη ή θυμάρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι, το κόβουμε στη μέση και μετά σε κομμάτια. Ξεσποριάζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Τις ντομάτες τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Το κρεμμύδι το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάζουμε τα υλικά μας, προσθέτουμε αν θέλουμε και τις ελιές και την κάπαρη και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια (πλυμένα εννοείται) ή με δυο κουτάλια.
3. Αν δεν την σερβίρουμε αμέσως ποτέ δεν προσθέτουμε αλάτι και λάδι, γιατί οι ντομάτες μας θα βγάλουν υγρά και θα μαραθούν.
4. Για το σερβίρισμα αλάτι, αγνό παρθένο ελαιόλαδο και φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη

ΚΑΛΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ