Εύκολο και νόστιμο: ζουμερό φιλέτο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

Ένα εύκολο φαγητό σας έχω σήμερα, που ελπίζω να γίνει και δικό σας αγαπημένο: φιλέτο στήθος κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες. Ξέρω τι σκέφτεστε: μα καλά, το φιλέτο κοτόπουλο δεν ξεραίνεται στο φούρνο; Έτσι σκεπτική ήμουν κι εγώ την πρώτη φορά που το έφαγα στη μητέρα μου, ειδικά δε γιατί το ταψί είχε μια…μονοχρωμία. Ούτε καραμελωμένες άκρες πατάτας, ούτε ξεροψημένες πέτσες. Τίποτα από όσα έχουμε συνδυάσει με το είδος! Μέχρι που το δοκίμασα και τώρα έχει γίνει το αγαπημένο της μικρής οπότε το φτιάχνω, ειδικά αν έχει και καμία φιλενάδα στο σπίτι. Είναι μαμαδέ-παιδική γεύση, με μπόλικο ξινούτσικο ζουμάκι που δίνει όλη τη νοστιμιά και κρατάει ζουμερό το κοτόπουλο και μαλακές τις πατάτες. Μην γελιέστε όμως! Πρόκειται για άκρως εθιστικό πιάτο που σηκώνει πολύ κρασί και αγαπιέται εξίσου από τους μεγαλύτερους. Αν το φιλέτο στήθος δεν το αγαπάτε, μπορείτε να βάλετε και μπουτάκια που γίνονται πιο μαλακά. Αν πάλι θέλετε μια πιο ξεροψημένη, κλασική συνταγή για κοτόπουλο στο φούρνο, δείτε ετούτη εδώ.


Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες
ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα

  • 700γρ κοτόπουλο φιλέτο (1 συσκευασία), κομμένες στα δύο ορζόντια σε φιλετίνια
  • 1-1.5 κιλό πατάτες, κομμένες μακρόστενα σαν για τηγάνι
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • χυμό από 1 πορτοκάλι
  • 2 κ.σ. μουστάρδα (ή και περισσότερο αν σας αρέσει)
  • 90μλ ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 οC αέρα.
  2. Βάλτε τα υλικά σας (πατάτες-κοτόπουλο) σε ένα ταψί φούρνου βαθύ. Αν έχετε περισσότερο κόσμο (ή είστε της πατάτας) μπορείτε να βάλετε πιο πολλές πατάτες, δλδ. το 1.5 κιλό.
  3. Περιχύστε με το ελαιόλαδο, χυμό λεμόνι, πορτοκάλι, μουστάρδα και αλατοπιπερώστε. Το φαγητό σηκώνει κι άλλο λαδάκι εννοείται, αλλά εγώ είμαι πιο φειδωλή. Να ξέρετε πως 90μλ είναι 6 κουταλιές της σούπας, δηλαδή 1 κ.σ. ανά άτομο.
  4. Ανακατέψτε το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα υγρά έτσι ώστε να πάνε παντού. Εγώ το κάνω με το χέρι. Αν μπορείτε βάλτε το κοτόπουλο κάτω από τις πατάτες. Όσο πιο κρυμμένο είναι, τόσο πιο ζουμερό μένει.
  5. Καλύψτε το ταψί καλά με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα περίπου κλειστό και άλλη μισή ώρα περίπου ανοιχτό, αλλά ανακατεύοντας ταυτόχρονα. Ο σκοπός είναι να γίνουν οι πατάτες και να μείνει λίγο ζουμάκι, αλλά όχι πολύ. Και πολύ να μείνει πάντως είναι τέλειο για…παπαρίτσα!
  6. Αφήστε το φαγητό λίγο να κρυώσει πριν το σερβίρετε. Επίσης, τρώγεται ωραία και την επομένη.

 

 

2 comments

  1. Εχω ακριβώς το ιδιο , με μπουτακια κοτοπουλου , στον φουρνο . Δεν εχω δοκιμάσει ποτέ με στηθος , οπως λες νομιζα γινετε σκληρό . Ωραιο φαγητάκι !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.