Scala Vinoteca: δημιουργική ανανέωση

scala-vinoteca-sala

Λοιπόν, σας έχω super πρόταση εξόδου για σήμερα το βράδυ. Πάρτε τον/την καλό/καλή σας, βάλτε και κανα ρουχαλάκι πιο περιποιημένο και πηγαίνετε στο Scala Vinoteca στο Κολωνάκι να απολαύσετε μια από τις gourmet δημιουργίες του καινούριου σεφ Δημήτρη Κοντόπουλου με ένα ποτήρι κρασί σε πανέμορφο, μοντέρνο και ζεστό περιβάλλον.

Αν το Scala Vinoteca δεν σας φαίνεται καινούριο, είναι γιατί άνοιξε για πρώτη φορά (αν δεν κάνω λάθος) το 2009 με μενού που το είχε επιμεληθεί ο Χριστόφορος Πέσκιας. Όταν το είχα επισκεφτεί μου άφησε καλές εντυπώσεις, αλλά όχι και κάτι το τρομερό.  Από το 2014 όμως ο νέος σεφ και συν-ιδιοκτήτης το έχει ανεβάσει σε άλλο επίπεδο, που δεν έχει να ζηλέψει τίποτε από τα εστιατόρια του εξωτερικού.

Ο χώρος είναι το ίδιο όμορφος με παλαιότερα, αν και τα πολύ μεγάλα τραπέζια έχουν φύγει, μεγαλώνοντας έτσι αισθητά τον χώρο.  Σε πρώτη ανάγνωση το μενού είναι πολύ δημιουργικό με πολύ καλής ποιότητας υλικά και αέρα ευρωπαϊκό/μεσογειακό. Παρόλο που πολλά από τα πιάτα δεν θυμίζουν Ελλάδα, το ψάρι στο εστιατόριο, είναι πάντοτε αυστηρά ελληνικό όπως με διαβεβαίωσε περήφανα ο σεφ. Δεν συμφέρει πάντοτε, αλλά για εκείνον είναι θέμα αρχής.

Επειδή με κάλεσαν να δοκιμάσω το μενού, είχα την τύχη να γευτώ πολλά από τα πιάτα, και μπορώ να σας πω με σιγουριά πως ότι φάγαμε ήταν εξαιρετικό και σε όψη και σε γεύση. Ο Δημήτρης έχει περάσει πολλά χρόνια δουλεύοντας στην Ισπανία και θεωρεί ότι η εμφάνιση του πιάτου είναι πολύ σημαντική. Δείτε για παράδειγμα τη σαλάτα-μικρογραφία κήπου σε ξύλινο κουτί (12 ευρώ) που όντως μοιάζει με μικρός κήπο!

garden salad in a box

Όμως τελικά αυτό που σε κερδίζει στο Scala Vinoteca είναι η γεύση. Τι να πω για το ψητό φρέσκο καλαμάρι με μανιτάρια shitake, chorizo και κρέμα από καραβίδα και φινόκιο, που ενθουσίασε τόσο το τραπέζι που το πήραμε εις διπλούν (14ευρώ);

Φρέσκο ψητό καλαμάρι με μανιτάρια shitake, chorizo και κρέμα από καραβίδα και φινόκιο

Ή τη σαλάτα με καπνιστές αγκινάρες, ψητά σπαράγγια και σύγκλινο Μάνης (13ευρώ); Εξίσου υπέροχο και το αβοκάντο κύλινδρος με quinoa, τόνο και καβούρι, που έλιωνε στο στόμα (14 ευρώ).

Avocado κύλινδρος με quinoa, τόνο και καβούρι

Όλα αυτά ήταν πρώτα πιάτα μεν, όμως η ποσότητα ήταν πολύ καλή για να μπουν στη μέση και να μοιραστούν δια τέσσερα (όσοι ήμασταν δλδ. στο τραπέζι) και προσωπικά θα ήμουν και ικανοποιημένη αν τελείωνε το δείπνο εδώ. Όμως για χάρη της δοκιμής έπρεπε να συνεχίσουμε με τα κυρίως…Από τα κυρίως λοιπόν, το ριζότο με τις καραβίδες (19 ευρώ) μου φάνηκε λίγο γλυκό, ήταν όμως σωστά χυλωμένο και εύγευστο. ‘Εξίσου εύγευστο ήταν και το σιγοψημένο χοιρινό Iberico με κους κους και σάλτσα από γλυκάνισο (20 ευρώ). Από ότι έμαθα το Scala Vinoteca να ξεχωρίζει διαθέτει αυθεντικό ισπανικό φούρνο με κάρβουνα, ο οποίος χρησιμοποιείται για τη διαδικασία του καπνίσματος. Αυτό όμως που πραγματικά με συνεπήρε ήταν το χριστόψαρο με μαύρα gniocchi και chowder από όστρακα και αλμυρίκια (24 ευρώ), ένα πιάτο με πολύ φίνα γεύση της θάλασσας και ωραίες εναλλαγές υφής.

scala-vinoteca-vhalrona-mousseΑπό τα γλυκά δοκίμασα τη mousse πικρής σοκολάτας Vahlrona με κρέμα από μέλι και παγωτό mocha (8,5 ευρώ) και μπορώ να σας πω πως η γεύση της ήταν αντάξια των αλμυρών.

Τέλος, ένα wine restaurant αυτού του επιπέδου, δεν μπορεί παρά να έχει μια πολύ καλή λίστα από 150 ετικέτες ελληνικών και ξένων κρασιών. Και αν δεν ξέρετε τί να διαλέξετε, η λίστα είναι χωρισμένη ανά ποικιλία δίνοντας τη δυνατότητα στον φιλοξενούμενο να δοκιμάσει ένα αντιπροσωπευτικό δείγμα σε ποτήρι.

Το Scala Vinoteca δεν είναι φτηνό, αλλά για το επίπεδο γεύσης που προσφέρει,  νομίζω πως έχει πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Να υπολογίζετε λοιπόν,40-50 ευρώ το άτομο με το κρασί για ένα πλήρες γεύμα.

ΙΝΦΟ: Scala Vinoteca, Σίνα 50 & Αναγνωστοπούλου, τηλ 210 3610041, www.facebook.com/scalavinoteca

Σημείωση: Επειδή το φως μέσα στην αίθουσα είναι όσο λίγο/πολύ πρέπει, δεν μπόρεσα να τραβήξω καλές φωτό. Η πρώτη είναι από το site του εστιατορίου και οι υπόλοιπες (πλην της τελευταίας που είναι δική μου)  μου δόθηκαν από το ίδιο το εστιατόριο. 

 

2 comments

  1. Πήγα μια φορά την χρονια που ανοιξε… και δεν ξαναπάτησα. Το σερβις ηταν απαραδεκτο.
    Ελπίζω να εχει γινει πιο ανθρώπινο τωρα πιά.

    • Δυστυχώς όταν είμαι καλεσμένη από το εστιατόριο, το σέρβις είναι αυτό που στην ουσία δεν μπορώ να κρίνω αν είναι καλό, γιατί έχουμε έξτρα φροντίδα. Γενικώς το σέρβις πάσχει πολύ στην Ελλάδα σε όλους τους τομείς. Πάντως το φαγητό είναι υπέροχο!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s