Comments on: How to make fresh pasta Πώς να φτιάξετε φρέσκα ζυμαρικά http://foodjunkie.eu a bilingual food blog Tue, 31 Jan 2012 00:57:32 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ By: hariskar http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-8371 Sun, 22 Jan 2012 08:11:30 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-8371 Υπάρχει για μακαρόνια η κλασική συνταγή συμιγδάλι ψιλό και νερό: http://www.sintagespareas.gr/sintages/xeiropoiita-zimarika-me-saltsa-allantikon.html

Δοκιμασμένη φοβερή συνταγή χωρίς αυγά.

]]> By: maria http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-8068 Sun, 11 Dec 2011 08:40:49 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-8068 ειναι το Π 55 % δηλαδη το πολυτελειας. το ειδα στο makro. φιλια

]]> By: mina http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-8058 Thu, 08 Dec 2011 21:04:55 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-8058 γεια σου , η συνταγη αψογη ! εγω απλα βαζω και λιγο αλατακι! Η πλακα ειναι οτι όταν μου πηρε στον γαμο μου περυσι η μαμα του κουμπαρου μου το μιξερ της kitchenaid δεν φανταζόμουν οτι μπορω όντως να φτιαξω τοσα πολλα πραγματα στο σπιτι! Κανω μια μεγαλη ποσοτητα ανα μηνα και μετα καταψυξη . Επισης την μηχανη για τα ζυμαρικα να την χρησιμοποιειτε και για να ανοιγετε φυλλο για πιτες , τυροπιτακια κτλ μην ταλαιπωρειστε με το χερι ! Απλα για τις πιτες το ενα φυλλο διπλα στο άλλο! Στα βιολογικα στην πλατεια της κηφισιας εχει 00 αλευρι βιολογικό μαλιστα ,στην μιση τιμη απ’ οτι ο Θανοπουλος το pasta flour! σε βαζω στα site που παρακολουθω!Αν θελεις μπες και εσυ στο http://www.lifeanddecoration.blogspot.com που ειναι το δικο μου site! Συνεχισε να μας ξεστραβωνεις!!!

]]> By: Παναγιώτης http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-8052 Wed, 07 Dec 2011 09:41:18 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-8052 Ναι, γίνεται, οι αναλογίες είναι περίπου ίδιες, η ζύμη όχι τόσο μεταξένια αλλά με λίγη επιμονή στο ζύμωμα και στο άνοιγμα γίνεται πολύ καλή. Προσωπικά τα βρίσκω πιο νόστιμα και προτιμώ το σιμιγδάλι από το αλεύρι.

]]> By: narios http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-8026 Fri, 02 Dec 2011 15:04:59 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-8026 ηλιαννα μπορεισ να φτιαξεισ μακαρονια και χωρις αυγο και ειναι πολυ καλα και το μηχανιμα σε βοηθαει αν δεν ξερετε καλυτερα να μην απαντατε ασυναρτησιες

]]> By: FoodJunkie http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-7833 Wed, 23 Nov 2011 17:18:20 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-7833 Τα μαντι είναι τέλεια! Θα τη δοκιμάσω στα σίγουρα τη συνταγή σου, ευχαριστώ πολύ

]]> By: μαρια μυλωνα http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-7829 Wed, 23 Nov 2011 12:23:21 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-7829 Καλημερα σε ολους. ως καινουρια κατοχος μηχανης, βρηκα την σελιδα σας για πληροφοριες και πραγματικα βρηκα ο,τι χρειαζομουν. σχετικα με την ζυμη και την περιεκτικοτητα σε αυγα, εχω να σας δωσω δοκιμασμενη συνταγη για μαντι ( τα τορτελινι της ανατολης ) την οποια δοκιμασα και συνιστω ανεπιφυλακτα. χρειαζεται μισο κιλο αλευρι, 1 αυγο, ελαχιστο νερο οσο παρει, τιποτα αλλο. την ζυμωνω στο μιξερ με τον γατζο , την αφηνω μιση ωρα σε μεμβρανη, την χωριζω στα 4, αλευρωνω αυτα που αφηνω στην ακρη, ανοιγω λεπτο φυλλο ( καλα δεν ειμαι και η γιαγια μου, σχετικα λεπτο ) κοβω κυκλους με το ποτηρακι του ουζου, τοποθετω την γεμιση ωμη, κλεινω σε μισοφεγγαρο και γυριζω τις ακρες σαν καπελλακι. τοποθετω σε βουτυρωμενο ταψι τα μαντι κοντα κοντα. σ αυτο το σταδιο μπαινουν και στην καταψυξη σκεπασμενα με μεμβρανη και αλουμινοχαρτο. τα φρεσκα ψηνονται σε φουρνο 180- 200 χαμηλα με αντισταση κατω, αφου προσθεσω λιγωτερο απο ενα ποτηρι νερο στο ταψι. μολις κοντευουν να το πιουν προσθετω ενα φλυτζανι ζωμο (κρεατος, κοτοπουλου ή λαχανικων ) ή ζεστο νερο.σε δεκα λεπτα τα βγαζω και σερβιρονται ζεστα με σαλτσα γιαουρτιου και κοκκινο πιπερι. ευχαριστω για τον χωρο και τις πληροφοριες

]]> By: Yiorgos http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-7411 Tue, 25 Oct 2011 02:19:43 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-7411 Hello Greece, this is Italy calling…
Latrevw Ioanna kai to blog tis ;)
Ioannoula kapoies paratiriseis,an mou epitrepeis,me olo to sevasmo…
Epeidi o titlos einai HOW TO MAKE FRESH PASTA, fresh pasta ginetai eite sketo aleuri kk nero eite aleuri k abga …H 2h periptosi einai Pasta all’ uovo
Twra,sxetika me to thema POIO’ ALEURI?? Fournous sti geitonia sas den exete? Mono apo super market pairnete aleuri?
Pasta mporeite na ftiaksete toso me ASPRO aleuri oso kai me STARENIO,SIMIGDALENIO opws thelete peite to….
Egw synithws otan ftiaxnw pasta xwris abga xrisimopoiw aspro aleuri kai me abga simigdalenio aleuri…Oi analogies : 1 abgo/ 100gr aspro aleuri h’ 1 abgo/80gr simigdalenio aleuri
Otan einai etoima ta zymarika apo ti mixani ta aleurwnw me aspro aleuri kai eite ta ftiaxnw folitses kai ta akoumpaw katw eite ta kremaw opws kai h Ioanna, se kremastra :) )
Oson afora to xrono vrasmou: Otan h pasta anevei stin epifaneia tou nerou einai etoimi ;)
Filia apo italia xxxxxxx

]]> By: FoodJunkie http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-7182 Sun, 25 Sep 2011 08:14:14 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-7182 Δεν ξέρω, γιατί δεν το έχω κάνει ποτέ! Δοκιμάστε το και πειτε μας :-)

]]> By: ioannis http://foodjunkie.eu/fresh-pasta/#comment-7157 Fri, 23 Sep 2011 11:36:24 +0000 http://jodimop.wordpress.com/?page_id=938#comment-7157 kalispera sinxaritiria gia tin toso epiksegasti sas sintagi!!!na kano mia erotisi,boro na xrisimopiso tis anlogies ke anti gia alevri na xrisimopiso psilo simigdali???

]]>