Δροσιστική, πανεύκολη, ΤΕΛΕΙΑ, λεμονάδα

lemonade4web

Δεν ξέρω τι έχει συμβεί με τον καιρό, αλλά όλα έγιναν πολύ ξαφνικά. Ούτε τα καλοκαιρινά δεν έχω κατεβάσει ακόμη και περιφέρομαι με τα ίδια τρία μπλουζάκια κοντομάνικα που πάντα αφήνω στην ντουλάπα μου και το χειμώνα και τα έχω πλύνε-βάλε.

Το πιο σημαντικό όμως που θα συμβεί άμεσα -ελπίζω- είναι πως η βεραντάρα μας θα ανοίξει επισήμως. Και φυσικά θα γίνουν καλέσματα για να την απολαύσουμε δεόντως με τσιμπούσια γλυκά ή αλμυρά και μπόλικη σπιτική λεμονάδα. Βασικά, πάντα με σοκάρει το πόσο αρέσει στον κόσμο η λεμονάδα, γιατί εγώ δεν την πίνω. Συνήθως τη βρίσκω πολύ γλυκιά χωρίς λόγο ή ακόμη χειρότερα, ξινή, μιας και η ζάχαρη δεν διαλύεται καλά και πηγαίνει στον πάτο.

Γιαυτό και έψαξα αρκετά να βρω μια συνταγή να μου αρέσει και βέβαια την ανακάλυψα στο αγαπημένο μου blog Simply Recipes. Η αρχή είναι απλή: φτιάχνετε ένα σιρόπι ζάχαρης, στίβετε τα λεμόνια και έπειτα ενώνετε το χυμό λεμονιού με το σιρόπι και νερό/πάγο  Οι αναλογίες εξαρτώνται βέβαια από το πόσο γλυκιά τη θέλετε και πόσο ξινά είναι τα λεμόνια σας. Οι αναλογίες πάντως που δίνει η Elise είναι πολύ καλές και τόσα χρόνια δεν τις έχω αλλάξει.

Άντε καλό καλοκαίρι να έχουμε!!

Continue reading

Το Food Junkie στο “Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις” και σούπερ διαγωνισμός!

ελλαδα γιορτη γευσεις

Καλησπέρα σε όλους!  Ελπίζω το ποστ μου να μην το δείτε γιατί ταξιδεύετε κάπου  μακριά.  Αύριο βλέπετε είναι η μέρα που γιορτάζει η φύση και θέλει βόλτες. Και μιας και ο Μάιος είναι νομίζω ο πιο γαστρονομικός μήνας του χρόνου, και ίσως ο ομορφότερος, δεν είναι τυχαίο που το επόμενο Παρασκευο-σαββατοκύριακο (8-9-10 Μαίου) γίνεται στο Γκάζι μια μεγάλη γιορτή για μικρούς Έλληνες παραγωγούς που διοργανώνεται φέτος για πέμπτη συνεχή φορά (Απρίλιος και Δεκέμβριος 2013, Μάιος και Δεκέμβριος 2014) από το Αθηνόραμα με τίτλο “Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις”  www.elladagiortigefseis.gr.

 Περισσότεροι από 100 εξαιρετικοί Έλληνες μικροί παραγωγοί, γευσιγνωσίες, εργαστήρια γεύσης, μαθήματα μαγειρικής, ψαγμένο street food και γλυκά από τους εξαιρετικούς σεφ του «Δειπνοσοφιστήριον» Ζαν-Λουί Καψαλά και Διονύση Αλέρτα, βραβεία Κοινού, Καινοτομίας και Συσκευασίας, αλλά  και σπέσιαλ πρόγραμμα για τα παιδιά που θα μπορούν να παίζουν στον ειδικά διαμορφωμένο παιδότοπο από τα «Αηδονάκια» και να μαγειρεύουν με τον Γιάννη Μπαξεβάνη και την ομάδα του. 

 Οι παράλληλες εκδηλώσεις είναι πολλές και πλήρη λίστα θα βρείτε στο site. Ενδεικτικά σας λέω πως θα υπάρχουν Μαθήματα μαγειρικής (από  Έκτωρ Μποτρίνι, Νίκο Ρούσσο , Βαγγέλη Δρίσκας , Διονύση Αλέρτας,  Νίκο Πουλιάση, Κώστα  Τσίγκα  Ολιβιέ Καμπανιά , Θοδωρή Παπανικολάου,  Νίκο Μακρυμίχαλος), γευσιγνωσίες και πολλά άλλα.

Αυτό βέβαια που με αφορά άμεσα είναι το (Bloggers’ corner) όπου γνωστοί Foodbloggers θα μαγειρέψουν για εσάς μοναδικές συνταγές για «ελληνικό street food για το σπίτι». Εγώ θα βρίσκομαι εκεί την Κυριακή 5-7 για να φτιάξω “γρήγορη πίτσα χωρίς φούρνο”  και να σας γνωρίζω από κοντά!

Τα εισιτήρια κοστίζουν 6 ευρώ ή 10 ευρώ για το τριήμερο, ενώ τα παιδιά κάτω από 12 χρονών μπαίνουν δωρεάν.  Προπώληση εισητηρίων από το www.viva.gr, 11876, Public, Παπασωτηρίου, Seven Spots, Ιανός, Reload Stores, Media Markt και πρατήρια EKO/BP.  

Αν θέλετε να κερδίσετε λοιπόν δωρεάν προσκλήσεις για αυτή τη γιορτή καθώς και ένα μεγάλο δώρο, δεν έχετε παρά να πάρετε μέρος στο διαγωνισμό, αφήνοντας το σχόλιό σας κάτω από το ποστ ή στο facebook μέχρι την Τετάρτη 6 Μαΐου. 

ΤΑ ΔΩΡΑ

 O πρώτος τυχερός θα κερδίσει  δωροεπιταγή αξίας 40 ευρώ για το Botilia.gr μια πρωτοποριακή ιδέα για τους φίλους του εξαιρετικού κρασιού. Βασικό στοιχείο που ξεχωρίζει το botilia.gr. είναι ότι προσφέρει τα επιλεγμένα κρασιά για λίγες μέρες και σε περιορισμένες ποσότητες σε τιμές οινοποιείου, δηλαδή σημαντικά πιο κάτω από τις τιμές τους στο ράφι.Τα κρασιά που θα επιλέξετε με ένα απλό «κλικ», σας τα φέρνουν οι άνθρωποι της εταιρίας στην πόρτα σας.  Ο πρώτος τυχερός θα κερδίσει και 1 διπλή πρόσκληση!

Ο δεύτερος νικητής θα κερδίσει δωρεάν συμμετοχή σε ένα από τα ειδικά σεμινάρια μαγειρικής που θα διεξαχθούν τις ημέρες του Φεστιβάλ + 1 διπλή πρόσκληση

3ος – 5ος νικητές: Από 1 διπλή πρόσκληση για το Φεστιβάλ.

 

 

Μια θαλασσινή συμμαχία Ανατολής-Δύσης κάθε Πέμπτη του Μαΐου στο πιάτο σας!

RAKKAN ΧΙΛΙΑΝΟ ΛΑΒΡΑΚΙ

Τη Δευτέρα είχα την τιμή να δοκιμάσω από τους πρώτους το νέο ειδικό μενού που τρέχει παράλληλα στο Rakkan και το Varoulko κάθε Πέμπτη του Μαΐου και προσφέρεται στην ειδική τιμή των 58 ευρώ (κάτω από 10 ευρώ το πιάτο δηλαδή!!). Πρόκειται για 7 (!!!) πιάτα, 3 από κάθε εστιατόριο και επιλογή από 1 γλυκό που αποτελούν signature dishes των δύο σεφ: του Ιάπωνα Naruse Fumiaki και του δικού μας Λευτέρη Λαζάρου.

Η γευστική εμπειρία είναι πολύ υψηλών προδιαγραφών, και οι γεύσεις έχουν ενδιαφέρον και λεπτότητα. Εξαιρετικά ήταν τα δύο κυρίως και το βασιλικό καβούρι. To μόνο πιάτο από όλα που δεν με ενθουσίασε ήταν η σουπιά με λάδι κύμινου, που ήταν σκληρή και λίγο αδιάφορη, αν και νομίζω πως μπορεί και να έφταιγε το ότι τη δοκιμάσαμε αμέσως μετά το πληθωρικό βασιλικό καβούρι και ίσως να επισκιάστηκε από αυτό. Το λεμονάτο γλυκό επίσης, που θύμιζε στην υφή marshmallow, δεν με τρέλανε, ενώ το σοκολατένιο Namelaka ήταν πολύ πιο νόστιμο αν και ελαφρώς mainstream. 

Παρακάτω θα βρείτε το μενού πλήρες με τις επίσημες φωτό. Αν θέλετε όμως να μαθαίνετε νέα μου και να βλέπετε που πάω και τι τρώω άμεσα ακολουθήστε με στο INSTAGRAM @jodimop!

Continue reading

Σολομός φιλέτο ολόκληρος με πορτοκάλι και μαραθόριζα (φινόκιο)

salmon-with-orange-web

Χτες είχα τα γενέθλιά μου και, όπως κάθε χρόνο έτσι και φέτος, κάθισα να θυμηθώ πως τα γιόρτασα τα προηγούμενα χρόνια. Φέτος πήγαμε οι τρεις μας στο Yellow το μεσημέρι και γέλασα πολύ με την κόρη μου που είναι ψώνιο και της αρέσουν τα “εστιατόρια”! Ούτε που κουνήθηκε από τη θέση της το χρυσό μου…

Ύστερα, αναπόλησα τα πάρτι των παιδικών μου χρόνων, όπου μαζευόντουσαν στο σπίτι όλες οι φιλενάδες της μαμάς μου με τα παιδιά τους, οι δυο-τρεις κοντινές μου συμμαθήτριες από το δημοτικό, που κάναμε και οικογενειακώς παρέα και γινόντουσαν τσιμπούσια κανονικά. Η τούρτα μου δε, που την έφτιαχνε η μανουλίτσα μου με τα χεράκια της (το μόνο γλυκό που θυμάμαι να φτιάχνει), ήταν μια μους σοκολάτα με 8 (!) κρόκους αβγού και κονιάκ (!), πάνω σε σαβαγιάρ υπέροχα από το Βάρσο, γαρνιρισμένη με τη σούπερ σαντιγύ του Βάρσου και στολισμένη με λεπτές φέτες γλυκό νεράντζι της θείας Άννας. Γκουρμέ κανονικό φίλοι μου, όχι οι πλαστικοί αφροί που τρώω στα πάρτι τα σημερινά. Και μην ακούσω σχόλιο για τα ωμά αβγά, ποτέ κανείς δεν έπαθε τίποτα…

Πραγματικά αναρωτιέμαι μερικές φορές γιατί πρέπει στα παιδικά πάρτι ξαφνικά να χάνεται και η γεύση και η ποιότητα του φαγητού, όταν 1) τα παιδιά δεν τρώνε μόνο πατατάκια και προκατ λουκανικοπιτάκια και 2) οι καλεσμένοι δεν είναι μόνο παιδιά και 3) τα παιδιά τρώνε πάντα τόσο λίγο γιατί παίζουν που δεν πρέπει να υπολογίζονται τελικά στο 100% του φαγητού! Γενικά με τσαντίζει όταν κανείς δεν υπολογίζει τους γονείς, που υπομένουν καρτερικά να τελειώσει το μαρτύριο και τρέμουν την επόμενη πρόσκληση.

Βέβαια, υπάρχουν και εξαιρέσεις στον κανόνα. Αλίμονο! Δεν μεγάλωσα μόνο εγώ σε τέτοιο σπίτι με καλέσματα. Από ένα τέτοιο πάρτι λοιπόν είναι και η σημερινή συνταγή που, μόλις τη δοκίμασα, ήξερα πως θα γίνει από τις αγαπημένες μου, γιατί έχει αυτό το “κάτι”. Και μπορεί να μην είναι τόσο ανοιξιάτικη, λόγω του πορτοκαλιού, αλλά υπάρχουν ακόμη αρκετά ζουμερά, γλυκά πορτοκάλια στην αγορά για να την φτιάξετε.

Αυτό το πανεύκολο πιάτο νομίζω θα γίνει ο καλύτερός σας φίλος αν έχετε να τραπεζώσετε ανθρώπους που ξέρουν να τρώνε ή θέλετε να απολαύσετε ένα γκουρμέ, υγιεινό, εύκολο γεύμα. Έχει ελάχιστη προετοιμασία, γίνεται μέσα σε 1 ώρα και η γευστική του φινέτσα δεν προδίδει την ευκολία του! Προσωπικά δεν είχα ξαναφάει ψημένο πορτοκάλι ποτέ σε τόση ποσότητα, ειδικά με σολομό (έμαθα μετά πως είναι κλασικός συνδυασμός) και αυτό που μου άρεσε είναι πως το πορτοκάλι κόβει όλη τη λιπαρότητα του ψαριού.

Τις πρώτες φορές που το έφτιαξα δεν έβαλα μαραθόριζα και έγινε και έτσι πολύ νόστιμο. Όμως, επειδή η μαραθόριζα μένει λίγο τραγανή μετά το ψήσιμο, χαρίζει μια ωραία αντίθεση στο στόμα και φυσικά η γεύση της πάει και με το πορτοκάλι πολύ και με το ψάρι.

Τέλος, αφού θα έχετε το φούρνο αναμμένο, βάλτε και ένα ταψάκι με πατατούλες με πορτοκάλι και κόλιαντρο από κάτω (εγώ ψήνω πάντα στον αέρα) για να χορτάσουν και όσοι επιμένουν ότι “το ψάρι είναι φρούτο”!

Continue reading

Αχ κουνελάκι, κουνελάκι…διαφορετικά μπισκότα-γλειφιτζούρια βήμα-βήμα

bunny-lollipop-biscuits

Κάθε Χριστούγεννα και Πάσχα, τα διακοσμημένα μπισκοτάκια έχουν την τιμητική τους στο σπίτι μας. Όλο και κάπου έχουμε να τα χαρίσουμε: σε φίλους της μικρής, σε επισκέψεις με παιδιά, σε φίλους δικούς μας. Γιατί και οι μεγάλοι γίνονται παιδιά και χαίρονται με τέτοιες λιχουδιές!

sugarpasteΣήμερα λοιπόν θα τα φτιάξουμε μαζί, βήμα-βήμα χρησιμοποιώντας τη λευκή ζαχαρόπαστα της Silikomart.

Να σας πω την αλήθεια, εγώ πάντα φτιάχνω δικιά μου ζαχαρόπαστα και πρέπει κάποια στιγμή να σας δώσω τη συνταγή γιατί είναι πολύ πολύ νόστιμη. Όμως, για όποιον δεν προλαβαίνει ή φοβάται να προσπαθήσει (ή δεν βρίσκει βρώσιμη γλυκερίνη), η έτοιμη ζαχαρόπαστα είναι πολύ καλή λύση, ειδικά όταν είναι τόσο εύγευστη και εύπλαστη, όπως της Silikomart. Βασικά αυτό είναι το μεγάλο πρόβλημα με τις έτοιμες ζαχαρόπαστες: πως δεν τρώγονται. Αυτή της Renshaw για παράδειγμα (η οποία είναι πολύ καλή αγγλική εταιρεία), έχει μια τόσο περίεργη μυρωδιά και γεύση, που δεν θα έλεγα σε κάποιον να την πάρει, εκτός και αν έχει μεγάλη ανάγκη!

Το σχέδιο το είδα σερφάροντας και μου άρεσε πολύ, γιατί είναι λίγο διαφορετικό και παιχνιδιάρικο. Το επίπεδο τεχνικής που θέλει είναι χαμηλό και δεν παίρνει πολύ χρόνο. Επίσης, τα μπισκότα αυτά μπορείτε, εννοείται, να τα φτιάξετε και χωρίς το καλαμάκι, αν και οτιδήποτε μπαίνει σε ξυλάκι ξαφνικά αναβαθμίζεται, ειδικά για τα παιδιά!

Continue reading

Κολασμένα νηστίσιμα σοκολατάκια με δαμάσκηνο

truffles2web

Η Μεγάλη εβδομάδα έφτασε και είμαι σίγουρη πως πολλοί από εσάς νηστεύετε πλέον κανονικά. Δύσκολο πράγμα η νηστεία. Το κρέας δεν με πειράζει καθόλου να το κόψω, αλλά πως να αντέξει κανείς χωρίς τυρί? Χωρίς αβγά? Χωρίς γιαούρτι? Βασικά όλο μου το πρωινό ακυρώνεται πλήρως και χωρίς καλό πρωινό δεν αρχίζει καλά η ημέρα!

Παρόλα αυτά, τα νηστίσιμα μου αρέσουν πολύ. Πέρα από την υψηλή διατροφική truffles-webτους αξία, έχει μεγάλο ενδιαφέρον το πόσο έξυπνα μπόρεσαν οι άνθρωποι να αντιπαρέλθουν τους περιορισμούς και να φτιάξουν νόστιμα και οικονομικά πιάτα. Και μην ξεχνάμε πως παλαιότερα ο κόσμος νήστευε 120 ημέρες το χρόνο, δηλαδή κοντά 6 μήνες! (πριν τα Χριστούγεννα, πριν το Πάσχα και πριν το δεκαπενταύγουστο). 

Η σημερινή συνταγή λοιπόν είναι αφιερωμένη εξαιρετικά σε όλους εσάς που με υπομονή και επιμονή τα έχετε καταφέρει ή προσπαθείτε να τα καταφέρετε μέχρι την Κυριακή! 

Continue reading