Oreo Banoffee Cheesecake: η συνταγή

Λοιπόν περάσαμε πολύ ωραία στο διαγωνισμό. Καταρχάς γνωριστήκαμε από κοντά, ανταλλάξαμε απόψεις και φυσικά γελάσαμε. Νομίζω οι περισσότεροι bloggers έχουν καλή αίσθηση του χιούμορ. Εγώ κάθησα μαζί με τρία αγόρια τον  Laxanokitso, τον Suck My Coook και τον Cooking is Fantasy. Οι άντρες που μαγειρεύουν είναι σχετικά σπάνιοι στα μπλογκ και πάντα με ενδιαφέρει η απόψή τους. Γνωρισα επίσης την νικήτρια Theonewithallthetastes,  την Νόστιμες Συνταγές, αλλά και την Έχεις φάει Blog. Γλυκήτατες και οι τρεις. Είδα και παλιούς γνωστούς, γενικά είχε τζέρτζελο.

Η συνταγή μου μπορεί να μην κέρδισε τελικά την κριτική επιτροπή, κέρδισε όμως σίγουρα το ενδιαφέρον των παρευρισκομένων. Τους την αφιερώνω με αγάπη και ελπίζω να φανεί αντάξια των απαιτήσεών τους!

Σημείωση: Δυστυχώς η κάμερά μου είχε άλλες διαθέσεις και δεν λειτούργησε κατά τη διάρκεια του διαγωνισμού, οπότε δεν έχω να σας δώσω φωτό. Μπορείτε όμως αν θέλετε να δείτε την συνέντευξη που έδωσα στην Conna.

Oreo Banoffee Cheesecake

Η αρχική συνταγή ήταν και με σιρόπι καραμέλας και σοκολάτας. Ο σεφ των Friday’s θεώρησε πως το σοκολατένιο δεν χρειάζεται οπότε η τελική παρουσίαση του πιάτου έγινε με το σιρόπι καραμέλας και μόνο. Επίσης τα σιρόπια ήταν τα έτοιμα των Fridays, όμως εγώ σας δίνω συνταγή για το σιρόπι καραμέλας και σας προτείνω να το δοκιμάσετε!

ΥΛΙΚΑ για μια ανοιγόμενη φόρμα 20 εκ (8-10 μερίδες)

Για τη βάση

  • 300 γρ μπισκότα oreo (χωρίς τη γέμιση, από 3 περίπου πακέτα)
  • 50γρ βούτυρο φρέσκο, λιωμένο

για τη γέμιση

  • 500γρ τυρί κρέμα Philadelfia
  • 175γρ ζάχαρη κρυσταλλική
  • 1 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 3 αυγά
  • 225γρ sour cream ή στραγγιστό γιαούρτι 10% λιπαρά
  • 2 μεσαίου μεγέθους μπανάνες (225 γρ καθαρισμένες)
  • 1 κ.σ. ρούμι μαύρο (προαιρετικά)

Για τη σάλτσα:

  • 50 γρ βούτυρο
  • 75 γρ μαύρη ζάχαρη
  • 50 γρ. λευκή ζάχαρη (απλή)
  • 150 γρ golden syrup (το βρήκα στο σούπερ-μάρκετ Θανόπουλο και στο ΑΒ. Είναι σιρόπι ζάχαρης 100% με καραμελέ χρώμα)
  • 150 μλ.  κρέμα γάλακτος
  • Λίγη βανίλια
  • καρύδια πεκάν (ή κανονικά) για το γαρνίρισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Για τη σάλτσα, βάλτε τη ζάχαρη, το σιρόπι και το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε το να βράσει σιγά- σιγά μέχρι να γίνει ομοιογενές και να λιώσει η ζάχαρη. Αφήστε το να ψηθεί για 5 λεπτά περίπου. Ρίχτε προσεχτικά την κρέμα γάλακτος (θα αφρίσει λίγο) και ανακατέψτε να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Ρίχτε μετά τα πεκάν και τη βανίλια και αποσύρτε από τη φωτιά.
  2. Για το cheesecake: Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 oC.
  3. Καθαρίστε τα μπισκότα από τη γέμισή τους και βάλτε τα το μπλέντερ/μούλτι.μέχρι να γίνουν σκόνη. Βάλτε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε με το βούτυρο ώστε να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα. Πιέστε τα καλά στη βάση της φόρμας σας και βάλτε τα στην κατάψυξη για 10 λεπτά.
  4. Σε ένα μπολ λιώστε καλά τις μπανάνες (με το εξάρτημα για τον πουρέ). Πρέπει να γίνουν αλοιφή σχεδόν.
  5. Για τη γέμιση: στον κάδο του μίξερ με το φτερό χτυπήστε καλά σε υψηλή ταχύτητα για 2-3 λεπτά τη ζάχαρη με το τυρί.
  6. Χαμηλώστε την ταχύτητα στο μέτριο και προσθέστε έπειτα το κορν φλάουρ και ένα ένα τα αβγά. Τελειώστε με τη sour cream, το ρούμι και τις μπανάνες. Φροντίστε να χτυπήσετε τόσο όσο χρειάζεται για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  7. Χύστε στη βάση  το μείγμα του τυριού. Ψήστε στη μέση του φούρνου στους 160 ºC για 40-45 λεπτά περίπου. Το κέντρο του θα πρέπει να κουνιέται λίγο. Αφήστε το cheesecake να κρυώσει μέσα στο φούρνο, για να αποφύγετε το ‘σπάσιμο΄της επιφάνειάς του.
  8. Βάλτε το cheesecake στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
  9. Για να ξεφορμάρετε περάστε ένα μαχαίρι προσεκτικά γύρω γύρω από τη φόρμα και ανοίξτε τη προσεκτικά. Κόψτε το cheesecake και σερβίρετε με το σιρόπι και  καρύδια πεκάν (ή κανονικά) αν θέλετε.

About these ads

16 thoughts on “Oreo Banoffee Cheesecake: η συνταγή

  1. Συγχαρητήρια Ιωάννα μας για την πρόκριση στον τελικό.
    Εγω το δοκίμασα το γλυκάκι σου στην πρόβα και εχω να πω ότι είναι ΤΕΛΕΙΟ.. Τώρα εχω και τη συνταγή οπότε μπορώ να το φτιάξω.
    Χάρηκα που σε είδα και πάλι απο κοντά. Περάσαμε όντως πολύ ωραία.

    Φιλιά

  2. Καλημέρα Ιωάννα μου!
    Όπως σου είπα και από κοντά, περίμενα πώς και πώς τη συνταγή σου!
    Το cheesecake σου φαίνεται υπερ-απίθανο, πλούσιο, κρεμώδες, λαχταριστό και θα δοκιμαστεί οπωσδήποτε!
    Χάρηκα πολύ που σε γνώρισα και από κοντά!
    Φιλιά!

  3. Επιτέλους. Περίμενα πως και πως την συνταγή. Θα την δοκιμάσω όπωσδήποτε.
    Φιλιά πολλά !!!
    Υ.Γ Έκανα μία αναφορά για σενα στην σημερινή μου ανάρτηση. Ελπίζω να μην σε πειράζει.

  4. Το γλυκό σου δείχνει τέλειο! Καμιά φορά δεν έχει σημασία μόνο το βραβείο,αλλά και οι καλές εντυπώσεις που αφήνουμε! Και το γλυκο σου φαίνεται να αφήνει άριστες! Συγχαρητήρια!

  5. φοβερό το μόνο που φοβάμαι είναι αν κόβετε εύκολα η βάση επειδή έχει ψηθεί

  6. δεν έχει καμία σημασία που δεν κέρδισε Iωάννα μου, φαίνεται ότι είναι καταπληκτικό γλυκό και απο την εμφάνιση αλλά και απο τα υλικά. Συγχαρητήρια!

  7. Ιωάννα συγχαρητήρια για τη συνταγή σου. Λίγο αργά πήρα είδηση τι ακριβώς έγινε και πίτευα ότι θα ήσουν στους νικητές με το που είδα και μόνο τη φωτογραφία. Καλή συνέχεια όμως σε ότι κάνεις γιατί το αξίζεις.

  8. Iωάννα συγχαρητήρια για την συμμετοχή.
    Δεν πειράζει αν δεν πήρες το βραβείο τυπικά. Στην πραγματικότητα έφτιαξες ένα πολύ ωραίο γλυκό που αξίζει πολλά βραβεία. Φαίνεται υπέροχο.

    Καλή συνέχεια
    ΦΙλιά

  9. Πραγματικά συγχαρητήρια για την υπέροχη συνταγή σου! την έφτιαξα χθές και ήταν το καλύτερο γλυκό που έχουμε φάει τελευταία ! Δεν πειράζει που δεν πήρες το βραβείο. Συγχαρητήρια που έφτασες τόσο ψηλά !

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s